wtorek, 27 czerwca 2017

Bananowe babeczki z czekoladą i truskawkami (bezglutenowe i bezcukrowe)

 

Ekspresowa przekąska lub deser. Babeczki nie są mocno słodkie,a przyjemny smak jest nadawany im przez banany, które świetnie łączą się z czekoladowym aromatem. Te małe wypieki wykończyłam polewą czekoladową i udekorowałam truskawkami, chociaż chętnie wypróbowałabym wersję ze świeżymi malinami lub jagodami. Myślę, że zajadanie się "czystymi" babeczkami, tylko posmarowanymi masłem orzechowym, to też znakomity pomysł :)


Bananowe babeczki z czekoladą i truskawkami

/9 babeczek/

100g mąki kukurydzianej
100g mąki gryczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 banany
2 jajka
70g masła

do podania:
60g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
9 truskawek

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Masło rozpuścić i ostudzić.
W jednej misce rozgnieść widelcem banany, dodać jajka i odpowiednio przygotowane masło. Wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać obie mąki, kakao i sodę. Połączyć łyżką zawartość obu misek. Ciasto przełożyć do papilotem w formie. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Po tym czasie wyjąć i ostudzić babeczki. Następnie w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem. Ostudzić. Przygotowaną polewą polać babeczki. Udekorować truskawkami.

wtorek, 20 czerwca 2017

Wegańskie brownie z batatów z truskawkami


Prawdziwe gliniaste brownie. Wegańskie i zdrowo słodkie. Mocno czekoladowe oraz całkiem aromatyczne. Z moim ulubionym letnim dodatkiem, czyli z truskawkami. Takie ciasto, to prawdziwa przyjemność podczas jego przygotowywania i delektowania się nim.



Wegańskie brownie z batatów z truskawkami

/kwadratowa forma o boku 23cm/

2 średnie bataty (waga bez obierania i przed gotowaniem łącznie 500-600g)
1 mały banan (obrany około 110g)
150g mąki owsianej
50g mąki kukurydzianej
50g kakao
1 czubata łyżka oleju kokosowego
100ml mleka roślinnego
2 łyżki syropu ryżowego
50g gorzkiej czekolady
16 truskawek

Bataty obrać i umyć. Pokroić na mniejsze kawałki i gotować przez 45 minut do miękkości. Odcedzić i ostudzić.
W rondelku umieścić olej kokosowy, syrop ryżowy, mleko roślinne i gorzką czekoladę. Podgrzewać mieszając, aż do rozpuszczenia. Powstały płyn ostudzić.
Ugotowane bataty, banana, mąkę owsianą i kukurydzianą, kakao oraz przygotowany płyn umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć na wierzchu truskawki. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce (około 10 godzin). Smacznego!


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Razowe kruche ciasto z ananasem i rabarbarem


Niebanalne połączenie kwaśnego smaku rabarbaru ze słodkim ananasem na razowym kruchym cieście. Bardzo prosto i niesamowicie pysznie. Idealny pomysł na deser podczas letniego popołudnia :)

Razowe kruche ciasto z ananasem i rabarbarem

/okrągła forma o średnicy 27 cm/

ciasto:
250g mąki żytniej razowej
80g mąki żytniej
170g masła 
3 łyżki wody
80g cukru trzcinowego

owoce:
1 średniej wielkości ananas
400g rabarbaru
4 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki mąki ziemniaczanej

do podania: cukier puder

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około godzinę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
Ananas obrać i wykroić jego twardą środkową część. Resztę miąszu pokroić na niewielkie kawałki. Rabarbar umyć, obrać i pokroić również na niewielkie kawałki.
Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić je na 2 części (jedna powinna być trochę mniejsza od drugiej). Większą częścią wylepić dno i około 2 cm boku formy. Nakłuć widelcem. Owoce wymieszać dokładnie z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wyłożyć je na przygotowany spód. Z drugiej połowy ciasta odrywać kawałki i układać na owocach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni piec przez około 60 minut. Wyjąć, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego!