piątek, 29 stycznia 2016

Owsiane ciasteczka z orzechami ziemnymi i żurawiną


Owsiane ciasteczka z orzechami ziemnymi i żurawiną

/około 20 ciastek/


1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki mąki orkiszowej razowej
1/2 szklanki orzeszków ziemnych
1/3 szklanki pestek słonecznika
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
80g suszonej żurawiny
1 jajko
30g oleju kokosowego
40g masła
1 łyżka miodu
2 łyżki wody

Masło i olej kokosowy rozpuścić. W misce wymieszać płatki owsiane, mąkę, sodę, cynamon, orzechy, pestki oraz żurawinę. Wlać przygotowane tłuszcze. Dodać jajko, miód i wodę. Wszystko dokładnie wymieszać. Z masy formować niewielkie kuleczki. Kłaść je na blachę i spłaszczać. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 17 minut. Po wyjęciu z piekarnika będą w miarę miękkie, jednak, kiedy całkowicie wystygną, staną się odpowiednio twardsze. Smacznego!
Mobilna Owsianka Śniadaniowa

czwartek, 28 stycznia 2016

Gryczane babeczki z jabłkiem




Gryczane babeczki  z jabłkiem

/12 babeczek/


1 szklanka mąki żytniej

1/2 szklanki mąki gryczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki stewii
3 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
50g masła
2 łyżki syropu klonowego
1 duże jabłko
około 12 orzechów pekan

Masło rozpuścić i ostudzić. Mąkę żytnią wymieszać z mąką gryczaną, stewią, proszkiem do pieczenia i cynamonem. W oddzielnej misce umieścić przygotowane masło, jajka, jogurt oraz syrop klonowy. Jabłko obrać i pokroić w dość małą kostkę. Połączyć zawartości obu misek i dokładnie wymieszać. Dodać jabłko i wmieszać je w ciasto. Masę przekładać do foremek. Na wierzchu każdej ułożyć 1-2 orzechy pekan. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 25 minut. Smacznego!

wtorek, 26 stycznia 2016

Jaglane blondie z sezamem


Całkiem zdrowe ciasto na kształt "blondie". Z mąki jaglanej, z bananem i sezamem. Bez jajek i zbędnego tłuszczu. Oczywiście nie licząc kawałków białej czekolady. Wierzch posypany cynamonem to najlepsze wykończenie tego ciasta. Jest ono dość treściwe i nie bardzo słodkie, ale i tak przepyszne. Ja uwielbiam takie wypieki, więc polecam te szybkie i zdrowe "blondie" :)



Jaglane blondie z sezamem

/keksówka o długości 25 cm/

1 banan
130g mąki jaglanej
4 łyżki ziaren sezamu zmielonych na "masło" lub 2 łyżki tahini
100g białej czekolady
100ml mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do podania: 1 łyżka cynamonu

Banana dokładnie rozgnieść. Dodać przygotowany sezam, proszek do pieczenia i mąkę jaglaną. Przemieszać. Wlać mleko i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną białą czekoladę i wmieszać ją w ciasto. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Wyrównać wierzch. Piec przez 30 minut w 180 stopniach, następnie wyłączyć piekarnik i trzymać w nim ciasto przez kolejne 30 minut. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem posypać cynamonem. Smacznego!
Kasza niejedno ma imię i oblicze- edycja II- ciasta i desery Niskokaloryczny styczeń 2016

sobota, 23 stycznia 2016

Zapiekana kasza orkiszowa z buraczkami i wędzoną mozzarellą


Jest to przepyszna zapiekanka w "polskim" klimacie. Zamiast wędzonej mozzarelli, można użyć oscypka lub innego podobnego sera. Ważna jest ta dymna nuta. Kaszę doprawiłam wędzoną papryką (ostatnio moją ulubioną!) i suszonym cząbrem. Na koniec wszystko posypałam koperkiem i pestkami dyni. Wyszło aromatycznie i treściwie. Polecam!


Zapiekana kasza orkiszowa z buraczkami i wędzoną mozzarellą

/2-3 porcje/

100g kaszy orkiszowej
2 średnie ugotowane i obrane buraki
180g wędzonej mozzarelli
1 łyżeczka suszonej wędzonej papryki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego cząbru
1 łyżeczki soli morskiej
3 łyżki pestek dyni
1 łyżka koperku

Kaszę ugotować według przepisu na opakowaniu. Następnie wymieszać ją z papryką wędzoną, pieprzem, cząbrem i solą. Przełożyć ją do formy. Następnie ułożyć naprzemiennie plasterki ugotowanego buraka i mozzarelli wędzonej. Posypać koperkiem i pestkami dyni. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut. Smacznego!
Niskokaloryczny styczeń 2016

sobota, 16 stycznia 2016

Orkiszowy keks z polewą karmelową


Kiedy byłam młodsza, nigdy nie darzyłam sympatią tego ciasta. Było dla mnie zupełnie obojętne. W końcu postanowiłam dać mu szansę. Przepis dostosowałam do swoich upodobań i wyszło coś naprawdę przepysznego. Do keksu użyłam mąki orkiszowej, dodałam suszone wiśnie i śliwki, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz orzechy laskowe i ziemne. Przed podaniem polałam go polewą z jogurtu i czekolady karmelowej. Ciasto smakowało świetnie. Polecam!


Orkiszowy keks z polewą karmelową

/keksówka około 25 cm/

120g mąki orkiszowej jasnej
30g mąki orkiszowej razowej
100g miękkiego masła
50g cukru trzcinowego
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
25g suszonych wiśni
80g lekko pokrojonych suszonych śliwek
20g kandyzowanej skórki pomarańczowej
30g lekko posiekanych orzechów ziemnych
30g orzechów laskowych

polewa:
90g czekolady karmelowej
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

Jajko i żółtko powinno być w temperaturze pokojowej. Wiśnie i śliwki przelać wrzątkiem. Odstawić.
Utrzeć masło z cukrem na białą masę. Dodać jajko i żółtko. Zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Dodać wszystkie bakalie. Wymieszać. Wsypać mąki, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać do powstania w miarę jednolite ciasta. Przełożyć je do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na około 20 minut. Po tym czasie ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni na 7 minut. Następnie zmniejszyć temp. do 180 stopni i piec je jeszcze przez 33-35 minut. Po tym czasie keks będzie gotowy, ale można jeszcze sprawdzić patyczkiem. Wyjąć i ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić na około 10 minut do ostudzenia. Kiedy nie będzie już bardzo gorąca dodać jogurt i energicznie wymieszać. Polać polewą keks. Smacznego!

sobota, 9 stycznia 2016

Tarta kokosowo - czekoladowa (jak bounty)


Tarta ma smak bardzo (!) zbliżony do smaku słynnego batonika. Składa się z dużej ilości wiórków kokosowych i czekolady. Do spodu dodałam otręby owsiane, żeby wyszła, choć odrobinę zdrowsza. Do białej masy dodałam śmietanę sojową - tak z ciekawości - i sprawdziła się świetnie. Więc bardzo polecam tę tartę, bo naprawdę smakuje wyśmienicie! 



Tarta kokosowo - czekoladowa (jak bounty)

/forma o średnicy 25 cm/


spód:
180g ciasteczek oreo (ewentualnie innych czekoladowych)
4 biszkopty
4 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
200g śmietany sojowej
100g białej czekolady
150g wiórków kokosowych
1/4 szklanki mleka sojowego

wierzch:
200g gorzkiej czekolady
30g płatków migdałowych

Ciasteczka, biszkopty i otręby rozdrobnić w malakserze na gładką masę. Dodać olej kokosowy i ponownie zmiksować na gładką masę. Tak przygotowanym ciastem wylepić formę. Wstawić ją do lodówki na czas przygotowania reszty składników.
Śmietanę, białą czekoladę, mleko oraz wiórki umieścić w rondelku, wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady i powstania w miarę gęstej masy (około 5 minut). Zdjąć z ognia i ostudzić. Kiedy masa będzie całkowicie zimna, przelać ją wcześniej przygotowany spód. Wstawić do lodówki około 15 minut.
W międzyczasie rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i również ją ostudzić. Przelać na schłodzony spód. W miarę delikatnie ją rozsmarować. Na brzegach tartę posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do lodówki na około 8 godzin (może być cała noc). Wyjąć ją z lodówki na 30 minut przed podaniem, aby czekolada nie była bardzo twarda i nadawała się do krojenia. Smacznego!

Ciasta Bez Pieczenia

środa, 6 stycznia 2016

Łazanki z makiem


Łazanki z makiem

/3 porcje/


250g makaronu łazanki
80g zmielonego maku
50g suszonych wiśni
3 łyżki płatków migdałów
kilka orzechów pekan
1 łyżka miodu
kilka kropelek olejku migdałowego

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Mak zalać wrzącą wodą tak, aby był nią przykryty. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Dodać do niego suszone wiśnie, płatki migdałów, posiekane pekany, miód i olejek. Wymieszać. Połączyć z makaronem. Smacznego!

sobota, 2 stycznia 2016

Orkiszowa tarta z kiszoną kapustą, suszonymi śliwkami i parmezanem


Najlepsza tarta na obiad, czy kolację w okresie świątecznym. Jej zrobienie nie zajmuje dużo czasu, a smakuje naprawdę wyśmienicie. Polecam!



Orkiszowa tarta z kiszoną kapustą, suszonymi śliwkami i parmezanem

/forma o średnicy 28cm/

ciasto:
200g mąki orkiszowej razowej
80g masła
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
1/2 łyżeczki soli

farsz:
400g kapusty kiszonej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 kubka suszonych śliwek
30g parmezanu

Z mąki, masła, żółtka, wody i soli zagnieść ciasto. Jeżeli jest za suche, dodać jeszcze łyżkę wody. Zlepić w kulę, zwinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 20 minut.
Śliwki zalać wrzątkiem. Odstawić.
Kapustę przemyć na sitku. Włożyć do garnka, dolać kubek wody. Dusić pod przykryciem przez około 1 godzinę. Mieszać co pewien czas, można dolewać wodę. W międzyczasie dodać przyprawy, a pod koniec gotowania wrzucić odsączone śliwki. Parmezan potarkować.
Ciastem wylepić formę na tartę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 25 minut. Po tym czasie farsz (bez powstałego płynu) wyłożyć na podpieczony spód, posypać parmezanem. Zapiekać w temperaturze 180 stopni jeszcze przez 15 minut. Smacznego!

piątek, 1 stycznia 2016

Sernik kajmakowy z orzechami ziemnymi



Sernik kajmakowy z orzechami ziemnymi
/tortownica o średnicy 21cm/

spód:

170g ciastek maślanych
3 łyżki orzeszków ziemnych
1 łyżeczka oleju kokosowego

masa:
600g sera na sernik
2 żółtka
2 jajka
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mleka
300g masy kajmakowej

wierzch:
100g masy kajmakowej
4 łyżki mleka
1/2 szklanki orzeszków ziemnych

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmiksować na gładką masę. Wylepić nim dno formy. Wstawić do lodówki.
W misie miksera zmiksować ser i masę kajmakową. Dodać jajka i żółtka oraz ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Wsypać mąkę i dodać mleko. Jeszcze raz zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec dalej przez 85 minut. Wyłączyć piekarnik i trzymać w nim sernik przez około 15 minut, następnie ostrożnie otwierać piekarnik i studzić w nim ciasto przez 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc). Polewę przygotować przed podaniem. Masę kajmakową podgrzać w rondelku z mlekiem do połączenia. Ostudzić. Polać nią sernik. Posypać, podprażonymi na suchej patelni, orzechami ziemnymi. Smacznego!

Świąteczne słodkości! 2015