sobota, 10 grudnia 2016

Chałwowy wegański mus z awokado



Chałwowy wegański mus z awokado

/2 porcje/

1 awokado
1 duże jabłko
5 łyżek mleka sojowego
2 łyżki pasty tahini
6 suszonych daktyli

do podania: sezam

Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
Wydrążyć środek z awokado, obrać i pokroić jabłko. Dodać mleko sojowe, pastę tahini i odcedzone daktyle. Wszystko dokładnie zmiksować na gładki mus. Przełożyć do pucharków. Posypać sezamem.

piątek, 11 listopada 2016

Lekka i zdrowa tarta dyniowa


Lekka i zdrowa tarta dyniowa

/forma o długości 35 cm/

spód:
200g owsianych ciasteczek
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
80ml mleka kokosowego
500g upieczonej i dokładnie odciśniętej z wody (!) dyni (waga ze skórą przed pieczeniem)
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu

krem:
100g suszonych daktyli (namoczonych wcześniej przez około 2 godziny w wodzie)
1 i 1/2 łyżki masła orzechowego
3 łyżki mleka kokosowego
ew. kilka łyżek wody
4 kostki mlecznej czekolady

Ciasteczka zmiksować z olejem kokosowym na gładką masę. Wylepić nią wyłożoną papierem do pieczenia formę. Wstawić do lodówki.
Dynię zmiksować bardzo dokładnie. Dodać jajka, mleko kokosowe i cynamon. Wymieszać. Przelać na spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Wstawić do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie przygotować krem. Daktyle odcedzić. Umieścić je w mikserze, dodać masło orzechowe i mleko kokosowe. Zmiksować. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Rozsmarować krem na tarcie. Posypać posiekaną czekoladą.

wtorek, 1 listopada 2016

Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami


Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami

/keksówka o długości 25 cm/

110g mąki żytniej razowej
40g mąki żytniej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g cukru trzcinowego
50g zmielonych orzechów włoskich (nie musi być bardzo drobno)
1 jajko
75 ml wody
1 łyżeczka cynamonu
60g masła
1 duże jabłko

do podania: 100g gorzkiej czekolady + kilka orzechów włoskich

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, cukrem i zmielonymi orzechami. Odstawić.
Jabłko obrać i drobno pokroić. Masło rozpuścić i ostudzić. W misce wymieszać jajko z wodą, dodać ostudzone masło. Połączyć z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszać. Dodać jabłko i ponownie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 45 minut. Wyjąć i ostudzić. Polać roztopioną czekoladą i udekorować orzechami. Andrzejkowa uczta

wtorek, 25 października 2016

Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


Jest to chyba najlepsze dietetyczne ciasto, jakie kiedykolwiek upiekłam. Nie czuć w nim w ogóle fasoli, ale za to słodki, przyjemny czekoladowy smak. Proste, szybkie, pyszne, zdrowe - idealne!
Wierzch posypałam laskowymi orzechami, a po upieczeniu ułożyłam na nim ziarenka granatu. Bardzo polecam ten wypiek na taką szarą jesień :)

Długo mnie tutaj nie było. Nie wiem, kiedy znowu regularnie będę dodawać przepisy (i gotować :)). W każdym razie, jak tylko znajdę czas,to znowu zacznę tworzyć pyszne, zdrowe i proste potrawy. Do przeczytania wkrótce!


Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


/tortownica o średnicy 21 cm/


1 puszka czerwonej fasoli
1 duży banan
4 jajka
2 łyżki kakao
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych

do podania: ziarenka z połowy granatu

Fasolę, banana i miód zmiksować w malakserze. Dodać jajka, sodę i kakao. Ponownie zmiksować na gładką masę. Formę wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu posypać orzechy laskowe. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem posypać ziarenkami granatu.
Andrzejkowa uczta

sobota, 3 września 2016

Żytnia szarlotka z wiórkami kokosowymi


Żytnia szarlotka z wiórkami kokosowymi

/tradycyjna blacha prostokątna/

ciasto:
2 szklanki mąki żytniej (całkowicie zmielonej)
1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
290g masła
ewentualnie kilka łyżek zimnej wody

jabłka:
1,5 kg jabłek
1/2 szklanki cukru trzcinowego
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki ziemniaczanej

do podania: cukier puder

Z podanych składników zagnieść ciasto. W międzyczasie obrać i pokroić na mniejsze kawałki jabłka. Na patelnię wsypać cukier i wlać sok z cytryny. Wymieszać. Podgrzewać do bulgotania, mieszając. Włożyć jabłka. Karmelizować je i poddusić do miękkości. Dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. 2/3 ciasta przełożyć do wyłożonej papierem blachy. Wyłożyć jabłka, a na wierzchu ułożyć resztę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez godzinę. Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego! 

piątek, 2 września 2016

Pełnoziarniste muffinki z dynią i czekoladą


Muffinki już takie jesienne. Z dynią i czekoladą. Ale pogoda za oknem na szczęście dość letnia. Mam nadzieję, że zostanie jeszcze z nami na kilka chwil.


Pełnoziarniste muffinki z dynią i czekoladą

/12 babeczek/


1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
1/2 szklanki oleju rzepakowego (ja użyłam Kujawski 3 Ziarna)
3/4 szklanki startej na najmniejszych oczkach dyni (i odsączonej)
80g posiekanej drobno gorzkiej czekolady

polewa: 1 łyżka masła + 80g gorzkiej czekolady

Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Wbić jajka, wlać olej i dodać dynię. Wymieszać ponownie. Dodać czekoladę, znów wymieszać. Masę rozlać do 12 papilotek. Piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez około 25 - 30 minut (do suchego patyczka).
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć. Polać tak przygotowaną polewą ostudzone muffinki. Smacznego!

wtorek, 23 sierpnia 2016

Razowe ciasto z mascarpone, oreo, malinami oraz jagodami



Razowe ciasto z mascarpone, oreo, malinami oraz jagodami

/kwadratowa blaszka o boku 23cm/

ciasto:
150g mąki żytniej razowej
100g masła
ew. woda

masa:
250g mascarpone
5 łyżek jogurtu naturalnego
5 łyżek mleka
1 opakowanie budyniu malinowego
8 ciaseczek oreo
200g jagód
100g malin

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim wyłożoną papierem formę. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
Mascarpone wymieszać z jogurtem, mlekiem, budyniem oraz połamanymi na mniejsze kawałki ciasteczkami. Przełożyć masę na podpieczony spód. Na wierzchu ułożyć jagody i maliny. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut. Wyjąć, ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 10 godzin. Smacznego!

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Razowa tarta z dynią, kurkami i kozim serem


Razowa tarta z dynią, kurkami i kozim serem

/forma o srednicy 24cm/


ciasto:
170g mąki żytniej razowej
100g masła
1 łyżeczka soli
1 łyżka ziół prowansalskich
ew. zimna woda

masa:
300g upieczonej dyni
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 plasterki sera żółtego
2 łyżki ziół prowansalskich
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
200g umytych i odgotowanych kurek
70g twarożku koziego

Z podanych składników zagnieść ciasto. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać wodę. Wylepić nim formę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 20 minut.
Dynię wymieszać z jogurtem, ziołami, solą, pieprzem oraz małymi kawałeczkami sera żółtego. Wyłożyć na podpieczony spód. Następnie ułożyć kurki, a na ich wierzchu ser kozi. Wstawić do piekarnika ponownie na około 20 minut (200 stopni) i upiec. Smacznego!

niedziela, 21 sierpnia 2016

Tarta z guawą i mango


Tarta z guawą i mango

/forma o średnicy 28cm/

275g ciasta francuskiego

masa zapiekana:

300g jogurtu greckiego
2 jajka
300g puree z guawy

krem:

250g mascarpone
100g jogurtu greckiego
skórka starta z jednej limonki
2 łyżeczki pasty sezamowej
1 średnie mango

Ciastem francuskim wylepić formę na tartę. Podpiec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. W międzyczasie wymieszać dokładnie jajka, jogurt i puree. Przelać na podpieczony spód. Piec ponownie przez 20 minut, ale z temperaturą zmniejszoną do 180 stopni. Po tym czasie zostawić ciasto jeszcze w piekarniku na około 5 minut. Wyjąć i ostudzić.
Mascarpone połączyć z jogurtem, dodać skórkę z limonki i pastę sezamową. Dokładnie wymieszać. Rozsmarować na na upieczonej tarcie. Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Przed podaniem na wierzchu ułożyć pokrojone w plasterki mango. Smacznego!

niedziela, 7 sierpnia 2016

Sernik z kawałkami marcepanu oraz borówkami



Sernik z kawałkami marcepanu oraz borówkami

/tortownica o średnicy 24 cm/

spód:
180g ciastek maślanych
1 łyżka oleju kokosowego

masa serowa:
750g dobrego sera na sernik
4 jajka
1/3 szklanki cukru trzcinowego
120g posiekanego marcepanu w czekoladzie

do podania: borówki

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmiksować na gładką masę. Wylepić nią dno formy. Wstawić do lodówki.
W misie miksera zmiksować ser i cukier. Dodać jajka oraz ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Wsypać marcepan i zamieszać. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec dalej przez 100 minut. Wyłączyć piekarnik i trzymać w nim sernik przez około 15 minut, następnie ostrożnie otwierać piekarnik i studzić w nim ciasto przez 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc). Udekorować borówkami. Smacznego!

poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Pełnoziarniste ciasto z rabarbarem i migdałami (Rabarberkaka)


Mamy już sierpień, ale udało mi się jeszcze dostać kilka ostatnich łodyg rabarbaru. Trzeba je było jakoś pysznie spożytkować. Tym razem postawiłam na szwedzkie ciasto, którego składniki trochę pozmieniałam zgodnie z moimi upodobaniami. Wyszedł naprawdę świetny, zdrowy deser!


Pełnoziarniste ciasto z rabarbarem i migdałami (Rabarberkaka)

/tortownica o średnicy 21 cm/

400g rabarbaru
2 jajka
130g mąki pszennej pełnoziarnistej
100g cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
50g zimnego masła
3 łyżki płatków migdałów


Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Rabarbar obrać i pokroić w małą kostkę. Jajka i cukier ubić mikserem na jasną, puszystą masę. Następnie dodać cynamon, pełnoziarnistą mąkę i delikatnie wymieszać trzepaczką lub łyżką. Ciasto wylać do przygotowanej formy i posypać pokrojonym rabarbarem. Na wierzchu równomiernie poukładać kawałki masła, całość posypać płatkami migdałów. Ciasto piec w temp. 175 stopni przez około 65 minut (aż włożony patyczek będzie suchy). Smacznego!

sobota, 30 lipca 2016

Kajmakowy sernik z ciastkami amaretti


Serniki z dodatkiem kajmaku są moimi ulubionymi ciastami. Dość słodkie, z charakterystyczną karmelową nutą. Traktuję je jako doskonałe tło dla innych dodatków. Tym razem postawiłam na włoskie ciasteczka amaretti i i migdały. Bardzo polecam! (Moje poprzednie propozycje to: Aksamitny sernik kajmakowySernik kajmakowy z orzechami ziemnymi)


Kajmakowy sernik z ciastkami amaretti

/tortownica o średnicy 24 cm/

spód:
170g ciastek maślanych
5 sztuk ciastek amaretti
40g zmielonych migdałów
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
1 kg sera na sernik
300g masy kajmakowej
4 jajka

wierzch:
100g masy kajmakowej
4 łyżki mleka
80g ciastek amaretti

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmiksować na gładką masę. Wylepić nią dno formy. Wstawić do lodówki.
W misie miksera zmiksować ser i masę kajmakową. Dodać jajka oraz ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec dalej przez 100 minut. Wyłączyć piekarnik i trzymać w nim sernik przez około 15 minut, następnie ostrożnie otwierać piekarnik i studzić w nim ciasto przez 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc). Udekorować pozostałym kajmakiem wymieszanym dokładnie z mlekiem  i pokruszonymi ciastkami amaretti. Smacznego!

niedziela, 17 lipca 2016

Pełnoziarniste ciasto drożdżowe z czarnymi porzeczkami, wiórkami kokosowymi i chałwą


Pełnoziarniste ciasto drożdżowe z czarnymi porzeczkami, wiórkami kokosowymi i chałwą

/kwadratowa blaszka o boku 21cm/


ciasto:
400g mąki pszennej pełnoziarnistej
30g świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka ciepłego (nie gorącego!)  mleka (ja użyłam ryżowego)
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki stewii
1 jajko

wierzch:
około 200g czarnych porzeczek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
4 łyżki wiórków kokosowych

do podania:
80g chałwy
ew. cukier puder

Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Olej kokosowy rozpuścić i ostudzić.
Do misy miksera wsypać mąkę, dodać jajko, stewię, zaczyn oraz olej kokosowy. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać więcej mąki. Uformować kulę, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2-3 godziny, aż co najmniej podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi, następnie wyłożyć porzeczki wymieszane z mąką ziemniaczaną. Odstawić jeszcze na około 1 godzinę do podrośnięcia. Następnie piec je w 180 stopniach przez 40 minut. Po tym czasie zostawić je jeszcze w piekarniku na 5 minut. Wyjąć. Kiedy lekko ostygnie, posypać pokruszoną chałwą i cukrem pudrem. Smacznego!

piątek, 15 lipca 2016

Czekoladowy serniczek na zimno z malinami i jagodami


Czekoladowy serniczek na zimno z malinami i jagodami

/tortownica o średnicy 21 cm/


spód:
80g płatków owsianych
150g jęczmiennych ciasteczek
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
450g gęstego sera na sernik
100g mlecznej czekolady
80g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka oleju kokosowego

wierzch:
350g malin
100g jagód
kilka czekoladowych "mini wafelków"

Ciasteczka, płatki owsiane i olej kokosowy zmiksować na gładką masę. Wylepić nią dno, wyłożonej papierem do pieczenia, tortownicy. Wstawić do lodówki.
Mleczną i gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dodać olej kokosowy, wymieszać i lekko ostudzić. Połączyć z twarogiem, bardzo energicznie mieszać, aż powstanie jednolita masa. Przełożyć ją na wcześniej przygotowany spód. Wygładzić wierzch. Wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Przed podaniem udekorować malinami, jagodami i wafelkami. Smacznego!
Letnie owoce 2

środa, 13 lipca 2016

Mocno czekoladowy bezglutenowy tort z orzechami laskowymi i malinami


Mocno czekoladowy bezglutenowy tort z orzechami laskowymi i malinami

/tort o średnicy 21 cm/


ciasto czekoladowe:

200g czekolady deserowej
6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
80g masła

krem orzechowo-czekoladowy:

500g mascarpone
50g gorzkiej czekolady
70g zmielonych na mąkę orzechów laskowych
łyżka miodu

krem twarożkowy:
450g gęstego sera twarogowego (jak na sernik)
90ml śmietanki 30%
100g białej czekolady

polewa:
100g gorzkiej czekolady
110ml śmietanki 30%

do podania: maliny, kilka czekoladowych cukierków


Najpierw należy zrobić ciasto czekoladowe. Białka oddzielić od żółtek. Czekoladę wraz z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Białka ubić na sztywno. Dodać do nich ostudzoną czekoladę i żółtka. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać szpatułką. Z tej masy należy upiec 3 blaty o średnicy 21 cm. Możemy odrysować je na papierze, a następnie włożyć do większych form, albo upiec je na płaskich blachach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 25 minut. Ostudzić.
W międzyczasie przygotować kremy. Najpierw rozpuścić 50g gorzkiej czekolady. Dodać do niej orzechy laskowe oraz miód. Wymieszać. Dokładnie połączyć z mascarpone. Wstawić do lodówki.
Rozpuścić tym razem białą czekoladę. Ostudzić. Dodać ją do sera twarogowego, następnie powoli wlewać śmietankę, ciągle mieszając, aż masa będzie jednolita. Wstawić do lodówki.
Przygotować tort: na paterze położyć pierwszy blat. Posmarować go połową kremu czekoladowego. Położyć drugi blat. Posmarować resztą kremu czekoladowego. Przykryć 3 blatem. Wyłożyć biały krem, który rozsmarować na wierzchu i bokach. Wstawić do lodówki.
Śmietankę podgrzać, ale nie zagotować. Zalać nią połamaną na małe kawałki czekoladę. Kiedy zacznie się rozpuszczać, wymieszać dokładnie. Przestudzić. Wyjąć tort i polać go przygotowaną polewą. Na wierzchu ułożyć maliny i kilka cukierków. Najlepiej schłodzić przez kilka godzin (najlepiej noc) w lodówce. Smacznego!

Letnie owoce 2

piątek, 1 lipca 2016

Gryczana tarta z cukinią i fasolką szparagową


W końcu wracam na bloga :) Dzisiaj zapraszam na przepyszną letnią tartę. Zdrową i szybką. Z samymi dobrami tej pory roku. Idealną do zjedzenia w domu i na podwórku. Ważne jest tylko użycie ostrego sera przy tak delikatnych warzywach jak fasolka i cukinia. Polecam!


Gryczana tarta z cukinią i fasolką szparagową

/forma o średnicy 28cm/


ciasto:

75g mąki gryczanej
75g mąki pszennej pełnoziarnistej
100g masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 jajka

farsz:
2 jajka
200g gęstego jogurtu greckiego
80g twardego, ostrego sera żółtego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka cząbru
1 mała cukinia
100g fasolki szparagowej

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 15 minut. Wyjąć, rozwałkować (najlepiej w na folii) i przełożyć do formy. Nakłuć widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
W międzyczasie odgotować i pokroić na mniejsze kawałki fasolkę szparagową oraz pokroić na plasterki i zgrillować cukinię. W misce wymieszać jajka, jogurt, ser i przyprawy. Wylać tę masę na podpieczony spód. Na wierzchu ułożyć cukinię i fasolkę. Piec ponownie w 200 stopniach przez 20 minut. Masa powinna być bardzo dobrze ścięta. Wyjąć i odstawić na około 10-15 minut. Smacznego!

wtorek, 28 czerwca 2016

Makaron z bobem i czosnkiem


Makaron z bobem i czosnkiem

/2 porcje/


180g pełnoziarnistego makaronu
300g ugotowanego i obranego bobu
4 łyżki oleju pistacjowego
2 ząbki czosnku
50g starkowanego parmezanu
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
1 łyżeczka soli morskiej

Makaron ugotować. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do bobu. Wlać olej, wsypać połowę parmezanu, oregano, sól i pieprz. Następnie dokładnie rozgnieść widelcem. Wymieszać z ugotowanym makaronem. Przełożyć do talerzy, pospać resztą sera. Smacznego!

sobota, 28 maja 2016

Aksamitny sernik kajmakowy


Jest to bardzo prosty przepis na aksamitny i delikatny sernik. Niewiele składników, a smak jest naprawdę niesamowity. Ciasto wykończyłam kwaśnymi porzeczkami, które doskonale równoważą słodki smak ciasta. Posypałam je dodatkowo płatkami migdałów. Zachęcam więc do upieczenia!


Aksamitny sernik kajmakowy

/forma o średnicy 24 cm/

spód:
150g ciastek owsianych
4 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
400g masy kajmakowej
1,1 kg dobrego sera na sernik
4 jajka

do podania: czerwone i białe porzeczki, płatki migdałów

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Składniki spodu zmiksować na gładką masę. Wylepić nią dno formy. Wstawić do lodówki.
W misie miksera zmiksować ser i masę kajmakową. Dodać jajka oraz ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec dalej przez 100 minut. Wyłączyć piekarnik i trzymać w nim sernik przez około 15 minut, następnie ostrożnie otwierać piekarnik i studzić w nim ciasto przez 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc). Udekorować porzeczkami i płatkami migdałów. Smacznego!


środa, 4 maja 2016

Kokosowy sernik na zimno (z agarem)


Jest to świetny przepis na sernik na zimno, tak samo prosty i pyszny jak ten deser: Najprostszy czekoladowy sernik na zimno. Mocno kokosowy, na biszkoptach, posypany czekoladą. Całkiem zdrowy i dietetyczny. Z dodatkiem agaru, zamiast żelatyny. W nadchodzącym letnim czasie będzie to podwieczorek doskonały!


Kokosowy sernik na zimno (z agarem)

/tortownica o średnicy 21 cm/


100g biszkoptów
500g półtłustego zmielonego twarogu
400ml mleka kokosowego
170g wiórków kokosowych
1/2 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka miodu
1 cytrynowa galaretka z agarem
100g gorzkiej czekolady

Formę wyłożyć papierem i ułożyć na dnie biszkopty.
Mleko kokosowe zagotować, wsypać wiórki i gotować na najmniejszym ogniu przez 5 minut (do całkowitego wchłonięcia płynu). Dodać miód i olej. Wymieszać. Odstawić do ostudzenia. Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Odstawić do przestudzenia na około 10 minut. W międzyczasie połączyć twaróg z masą kokosową. Kiedy galaretka zacznie tężeć, dodać ją do reszty składników i bardzo dokładnie wymieszać. Przelać masę do tortownicy, wyrównać wierzch. Wstawić do lodówki na około 12 godzin do zastygnięcia. Ja próbowałam sernik już po 2 godzinach i miał on całkiem zwartą konsystencję, jednak najlepszy będzie po nocy spędzonej w lodówce. Przed podaniem posypać posiekaną czekoladą. Smacznego!

Bezglutenowa tarta z rabarbarem i daktylami


Bezglutenowa krucha tarta. Z rabarbarem, na który czekałam cały rok, oraz z zeszłorocznymi truskawkami i czarnymi malinami. Nie użyłam tutaj żadnego cukru, ale w jego miejsce dodałam sporo daktyli. Wszystko razem komponowało się świetnie. Polecam!


Bezglutenowa tarta z rabarbarem i daktylami

/tortownica o średnicy 21 cm/

ciasto:
100g mąki ryżowej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki z tapioki
1 jajko
2 duże łyżki oleju kokosowego
2 łyżki zimnej wody

owoce:
500g rabarbaru
1/2 kubka truskawek
1/2 kubka czarnych malin/jeżyn/jagód
2/3 kubka namoczonych daktyli

Z mąk, jajka, wody i oleju kokosowego zagnieść ciasto. Wylepić nim formę. Wstawić do lodówki na 15 minut. Następnie nakłuć je widelcem i podpiec przez 8 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 
W międzyczasie obrać rabarbar i pokroić go na niewielkie kawałki. Dodać pozostałe owoce i posiekane daktyle. Wymieszać. Przełożyć na podpieczony spód i piec całość w 200 stopniach przez około 30 minut (aż rabarbar będzie miękki). Wyjąć i ostudzić. Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

wtorek, 3 maja 2016

Risotto ze szparagami


Risotto ze szparagami

/2 porcje/

160g ryżu arboiro
600ml bulionu warzywnego
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki serka śmietankowego
40g twardego sera żółtego (użyłam sera Manchego)
2/3 pęczka szparagów

Szparagi umyć, odłamać końce i pokroić na niewielkie kawałki. Podsmażyć je na 1/2 łyżki masła przez 3 minuty. Na reszcie masła (na innej patelni) podsmażyć posiekany czosnek. Wsypać ryż i chwilę go przesmażyć. Dodawać powoli bulion, aż zostanie on cały wchłonięty przez ryż. Co pewien czas mieszać. W międzyczasie wsypać oregano, lubczyk i pieprz. Pod koniec dodać 2 łyżki serka śmietankowego i 2 łyżki potarkowanego twardego sera. Mieszać do rozpuszczenia się składników. Następnie dodać szparagi i wymieszać. Przełożyć risotto na talerze, posypać resztą sera. Smacznego!

poniedziałek, 2 maja 2016

Pieczona tarta z mascarpone i czarnymi malinami


Jest to tarta z najlepszą masą serową, jaką kiedykolwiek zrobiłam. Smakuje ona jak delikatny krem, chociaż jest zapieczona. Spód to tradycyjnie ciasteczka oreo oraz otręby pszenne. Użyłam tutaj czarnych malin, ale zwykła ich odmiana, czy jeżyny też sprawdzą się doskonale. Wierzch posypałam płatkami migdałów. Bardzo polecam tę wyśmienitą tartę na ten długi weekend :)


Pieczona tarta z mascarpone i czarnymi malinami

/forma o średnicy 24 cm/

spód:
180g ciastek oreo
4 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
250g mascarpone
180g jogurtu greckiego
2 jajka
1 łyżka miodu

wierzch:
2/3 szklanki czarnych malin/jeżyn/czerwonych malin
3 łyżki płatków migdałów

Ciastka zmielić z otrębami i olejem w mikserze na gładką masę. Wylepić nią formę na tartę. Wstawić do lodówki.
Mascarpone połączyć mikserem z jogurtem greckim, jajkami i miodem. Masę wylać na wcześniej przygotowany spód. Powkładać owoce, posypać płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 27 minut. Wyjąć, ostudzić i schłodzić przez min. 5 godzin w lodówce (najlepiej całą noc). Smacznego!

niedziela, 24 kwietnia 2016

Otrębowe ciasto z makiem i migdałami z polewą karmelową, posypane ciastkami amaretti



Otrębowe ciasto z makiem i migdałami z polewą karmelową, posypane ciastkami amaretti

/tortownica o średnicy 23 cm/


1 i 1/2 szklanki otrębów pszennych
1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
3 łyżki stewii
1/2 szklanki suchego maku
100g posiekanych migdałów
70g suszonej żurawiny
4 jajka
140g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka aromat migdałowego

polewa:

90g czekolady karmelowej
1 łyżeczka masła
kilka ciasteczek amaretti

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Masło rozpuścić. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać po 1 łyżce stewii, ciągle ubijając. Dodać żółtka i zmiksować. Wsypać otręby, mak, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać. Wlać masło (nie musi być zimne). Ponownie wymieszać. Dodać aromat, migdały i żurawinę. Zamieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 50 minut. Wyjąć i ostudzić. W międzyczasie rozpuścić czekoladę z masłem. Polać przygotowaną polewą ciasto, posypać je posiekanymi ciasteczkami amaretti. Smacznego!

sobota, 2 kwietnia 2016

Sernik z białą czekoladą i malinami


Jeden z prostszych serników. Pyszny, delikatny, bardzo kremowy. Na spodzie z ciasteczek Oreo i otrębów, z dodatkiem białej czekolady i malin. Same fantastyczne smaki zamknięte w jednym cieście. Piecze się go dość długo, ale dzięki temu ma on bardzo aksamitną strukturę. Bardzo polecam ten sernik na ten piękny początek wiosny! :)


Sernik z białą czekoladą i malinami

/tortownica o średnicy 23 cm/

spód:
180g ciasteczek oreo
3 łyżki otrębów pszennych
1 łyżka oleju kokosowego

masa serowa:
800g dobrego twarogu sernikowego
100g białej czekolady
2 łyżki cukru waniliowego
3 jajka
5 łyżek mleka
1 szklanka malin (świeże lub mrożone)

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmiksować na jednolitą masę ciasteczka oreo, otręby oraz olej kokosowy. Wylepić nim spód formy. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Białą czekoladę rozpuścić i ostudzić.
Ser połączyć mikserem z jajkami, dodać cukier waniliowy, mleko i letnią czekoladę. Zmiksować krótko do połączenia się składników. Masę przelać na wcześniej przygotowany spód. Ułożyć na wierzchu maliny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i studzić w nim powoli sernik przez około 30 minut. Wyjąć, ostudzić całkowicie i wstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki. Smacznego!