niedziela, 20 grudnia 2015

Korzenne ciasteczka z masłem orzechowym


Są to przepyszne orkiszowe pierniczki z masłem orzechowym. Były one moim małym, na szczęście udanym, eksperymentem. Podczas Adwentu przygotowuję dużo, tego typu, wypieków. Czasami są to świąteczne ciasteczka z różnych stron świata, a czasami są to moje pomysły. Ale dokładnie na czas trwania Bożego Narodzenia zawsze muszą być prawdziwe, tradycyjne pierniczki. W każdym razie te są także godne polecenia, nie tylko na Święta :)


Korzenne ciasteczka z masłem orzechowym

/około 25 sztuk/

140g mąki orkiszowej razowej
3 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki zimnej wody
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Do miski wsypać mąkę, dodać przyprawę, cynamon i sodę. Wymieszać. Dodać masło orzechowe, miód oraz wodę. Zagnieść ciasto. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać więcej wody lub mąki. Następnie formować z niego niewielkie kuleczki, spłaszczać je i kłaść na blachę wyłożoną papierem. Można zrobić stempelki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 9-10 minut. Smacznego!

sobota, 19 grudnia 2015

Świąteczna granola


Jest to aktualnie moje ulubione śniadanie. Taka granola z jogurtem, do tego świeży sok z pomarańczy - i nic więcej nie potrzeba! Owa granola składa się oczywiście z płatków owsianych z dodatkiem jaglanych, z orzechów, żurawiny suszonej, wiórków kokosowych, kakao i przyprawy do piernika. Robi się ją bardzo szybko. Do tego piękny korzenny zapach roznosi się w domu, kiedy granola jest w piekarniku :)


Świąteczna granola

/2/3 słoika jak na zdjęciach/

200g płatków oswianych
30g płatków jaglanych
40g orzechów laskowych
40g suszonej żurawiny
40g wiórków kokosowych
1 łyżka miodu
1 łyżka oleju kokosowego
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy do piernika

W rondelku umieścić olej kokosowy, miód, kakao i przyprawę. Podgrzewać do rozpuszczenia. Wymieszać i odstawić. Płatki wymieszać z połówkami orzechów laskowych, żurawiną i wiórkami. Dodać płynna masę i wszystko dokładnie połączyć. Przełożyć granolę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Najpierw po 15 minutach przemieszać ją, po kolejnych 15 minutach ponownie. Następnie piec granolę jeszcze przez około 20 minut. Smacznego!

piątek, 11 grudnia 2015

Kluski leniwe podane z suszonymi śliwkami, migdałami i syropem klonowym


Szybki obiad z korzenną nutą. Te kluseczki są naprawdę przepyszne i całkiem zdrowe. Z dodatkiem mąki orkiszowej razowej. Podane z suszonymi śliwkami, płatkami migdałów oraz z syropem klonowym. Bardzo polecam takie świąteczne klimaty!


Kluski leniwe z suszonymi śliwkami, migdałami i syropem klonowym

/2 porcje/

250g chudego twarogu
80g serka śmietankowego
1 małe jajko
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki mąki orkiszowej razowej + odrobina do podsypania
1 łyżeczka przyprawy korzennej
10 suszonych śliwek
garść płatków migdałów
2 łyżki syropu klonowego

Śliwki namoczyć we wrzącej wodzie, a płatki migdałów podprażyć.
Twaróg i serek rozgnieść na gładką masę. Dodać jajko, mąkę ziemniaczaną oraz orkiszową i przyprawę korzenną. Zagnieść do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować 2 wałki i pokroić je na małe kawałki. Kluseczki gotować do wypłynięcia (około 1-2 minuty). Podawać z osuszonymi śliwkami, podprażonymi migdałami oraz syropem klonowym. Smacznego!

wtorek, 8 grudnia 2015

Najprostsze śliwki w czekoladzie


Przepis na najprostsze świąteczne pralinki. Suszone śliwki, gorzka czekolada, trochę migdałów - wszystko pasuje do siebie idealnie. Tak naprawdę nie wymagają żadnych zdolności kulinarnych. I oczywiście są przepyszne. Na pewno będą urozmaiceniem bożonarodzeniowego stołu!


Śliwki w czekoladzie

/24 pralinki/

200g suszonych śliwek kalifornijskich
80g gorzkiej czekolady min. 70%
1 łyżeczka masła
25g płatków migdałowych

Śliwki zalać wrzącą wodą i odstawić na około 15-25 minut. Następnie dokładnie je osuszyć. Czekoladę wraz z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostawić na chwilę do przestudzenia. W międzyczasie przygotować 2 duże płaskie talerze. Przykryć je przezroczystą folią spożywczą (naciągnąć ją). Suche śliwki zanurzać dokładnie w czekoladzie i odkładać na przygotowane talerze. Posypać płatkami migdałów. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc. Dzięki folii, pralinki będą bardzo łatwo odchodzić. Smacznego!

poniedziałek, 7 grudnia 2015

Świąteczny deser (serniczki z musem żurawinowym na pierniczkach)


Świąteczny deser idealny. Żurawina, miód, orzechy, pierniczki - najlepsze smaki Bożego Narodzenia w jednym miejscu. Do tego masa serowa z białą czekoladą. Do zrobienia w ekspresowym tempie. Bardzo polecam takie serniczki w tym przyjemnym czasie :)


Świąteczny deser

/4 naczynia jak na zdjęciach/

10 pierniczków (np. orkiszowe pierniczki lub razowe pierniczki)
1/2 kubka orzechów laskowych
200g sera twarogowego
100g białej czekolady
1/2 kubka świeżej żurawiny
1/3 kubka wody
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki cynamonu

Orzechy podprażyć na suchej patelni. Następnie posiekać je (niekoniecznie bardzo drobno) i wymieszać z połamanymi pierniczkami. Przełożyć do naczynek. W międzyczasie rozpuścić czekoladę i ostudzić. Wymieszać ją z serem na gładką masę. Przelać do przygotowanych naczyń. Wstawić do lodówki na około 3 godziny.
Przed podaniem zrobić mus żurawinowy.  W rondelku umieścić żurawinę, miód, cynamon oraz wodę. Zagotować, co pewien czas mieszać. Gotować na niewielkim ogniu przez około 8 minut do uzyskania gładkiego musu. Lekko ostudzić i polać nim wcześniej przygotowane serniczki. Smacznego!

sobota, 5 grudnia 2015

Orkiszowe pierniczki


Są to bardzo szybkie i zdrowe pierniczki. Z mąką żytnią i orkiszową. Kruche, maślane i aromatyczne. Po prostu idealne!


Orkiszowe pierniczki

/około 50 pierniczków/

1 szklanka mąki żytniej
2/3 szklanki mąki orkiszowej razowej
4 łyżki miodu
1/4 szklanki cukru trzcinowego
70g masła
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy korzennej
1 łyżka kakao

W rondelku rozpuścić miód, masło i cukier. Mieszać co pewien czas, do połączenia się składników. Ostudzić. W misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia, przyprawę i kakao. Dodać rozpuszczone składniki oraz jajko. Zgnieść ciasto. Wstawić je do lodówki na 1 - 2 godziny (można również na 15 minut do zamrażarki). Wyjąć, rozwałkować (najlepiej podsypywać mąką) i wykrajać pierniczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 175 stopniach przez 9 minut. Wyjąć i ostudzić. Pierniczki nie twardnieją, więc nie musimy czekać na zajadanie się nimi. Smacznego!

Prezenty na Mikołajki II