niedziela, 18 października 2015

Kajmakowa tarta z kremem i granatem


Tarta dla fanów bardzo słodkich smaków. Odzwyczaiłam się już dużych ilości cukru, ale ten deser bardzo mi smakował. Kwaśny krem i granat równoważył słodką masę kajmakową. Mascarpone, tym razem, połączyłam z jogurtem greckim i myślę, że to był świetny (zdrowy?) pomysł. W spodzie możemy też znaleźć trochę płatków owsianych. Polecam!
Inne słodkości z granatem: Marcepanowe serniczkiTarta z kremem chałwowym i figąCynamonowe kruche babeczki z kremem czekoladowym


Kajmakowa tarta z kremem i granatem

/forma o średnicy 28cm/

250g mascarpone
200g jogurtu greckiego
400g masy kajmakowej
200g ciastek digestive
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżka masła
1 owoc granatu

Ciasteczka i płatki owsiane rozdrobnić na gładką masę wraz z masłem. Wyłożyć nią dokładnie formę na tartę. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Mascarpone dokładnie wymieszać z jogurtem. Na wcześniej przygotowanym spodzie rozsmarować masę kajmakową. Na nią wyłożyć krem. Schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez noc) w lodówce. Przed podaniem posypać ziarenkami granatu. Smacznego!

Jesienne słodkości!

środa, 14 października 2015

Orkiszowe muffinki z cukinią i oliwkami


Zdrowe muffinki, które robi się bardzo szybko. Wystarczy tylko połączyć suche i mokre składniki, a następnie je upiec. Te orkiszowe babeczki są lekkie i dietetyczne. Przygotowałam je na jogurcie, z dodatkiem cukinii, oliwek i niewielką ilością sera oraz oliwy. Dodatkowo są naprawdę przepyszne, szczególnie, kiedy na ich wierzchu znajdują się chrupiące pestki. Idealne na drugie śniadanie i przekąskę!
P.S. Cały czas zapraszam na mojego Instagrama: https://instagram.com/enunplato/



Orkiszowe muffinki z cukinią i oliwkami

/12 babeczek/

220g mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
150g jogurtu naturalnego
3 jajka
2 łyżki oliwy z oliwek
2/3 szklanki startej cukinii
6 oliwek
50g twardego sera np. Manchego
5 łyżek pestek słonecznika

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, oregano i pieprzem. W oddzielnej misce połączyć jogurt, jajka, oliwę, starkowany ser i pokrojone drobno oliwki. Wymieszać razem dokładnie zawartość obu misek. Przełożyć do papilotek i posypać pestkami. Piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego!

Jesień pełna warzyw

poniedziałek, 12 października 2015

Najlepszy sernik dyniowy!


Jest to najlepszy sernik dyniowy jaki kiedykolwiek jadłam. Gęsta masa serowa dzięki słodkiej dyni nie potrzebuje dużej ilości cukru. Cynamon podbija jeszcze jej smak. Spód i polewa też robią swoje. Sernik jest wyśmienity. Naprawdę, bardzo zachęcam do upieczenia tego deseru - szczególnie w ten zimowy(?!) czas :)
Polecam również mój poprzedni sernik dyniowy: kremowy sernik dyniowy.



Sernik dyniowy

/tortownica o średnicy 24 cm/

masa serowa:
1 kg trzykrotnie zmielonego twarogu
1 łyżka stewii (może być również cukier trzcinowy)
około 2 szklanki puree dyniowego
4 jajka
1 łyżeczka cynamonu
3 łyżki mleka

spód:
170g ciasteczek oreo
2 łyżki masła
2 łyżki otrębów owsianych

wierzch:
100g białej czekolady
2 łyżki masła

Ciasteczka pokruszyć. Rozdrobnić je na gładką masę z otrębami. Dodać masło . Zmiksować do połączenia.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nie przygotowany spód. Wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej
.
Ser zmiksować z dynią. Dodać cynamon i stewię. Ponownie zmiksować. Dodawać po 1 jajku, cały czas miksując. Wbijać kolejne, jeżeli poprzednie jest już "wmieszane". Dodać mleko i zmiksować tylko do połączenia się go z masą. Wylać ją na przygotowany spód.
Na dole piekarnika umieścić keksówkę z wrzącą wodą. Piekarnik musi być nagrzany do 180 stopni. Wstawić na blaszkę, nad naczyniem z wodą, tortownicę. Piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez 110 minut.
Po tym czasie stopniowo ( bardzo powoli, przez około 25 minut) otwierać drzwiczki w piekarniku. Później wyjąć tortownicę z sernikiem i ostudzić. Wstawić, najlepiej na noc, do lodówki.

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić i ciepłą polewą polać sernik. Można jeść od razu. Smacznego!


Sposób na dynię 2015 Jesienne słodkości!

piątek, 2 października 2015

Orkiszowa szarlotka z żurawiną i orzechami


Jest to zdrowa i aromatyczna wersja szarlotki. Z orzechami włoskimi i żurawiną - mocno kojarzy się z jesienią. Ale jest naprawdę przepyszna! Polana miodem przed podaniem... :)
Polecam też inne wypieki z jabłkami: crumble jabłkowo - malinowezdrowa szarlotka z porzeczkamijabłka z kruszonką.


Orkiszowa szarlotka z żurawiną i orzechami

/kwadratowa blaszka o boku 23 cm/

spód:
100g masła
150g maki orkiszowej
3 łyżki wody
70g posiekanych orzechów włoskich

dodatki:
250g świeżej żurawiny
1 kg jabłek
kilka tabletek stewii
3 łyżki otrębów orkiszowych

do podania: miód, syrop klonowy

Z masła, mąki, orzechów i wody zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki.
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Podgrzać je na patelni z odrobiną wody, aż zmiękną. Dodać stewię oraz żurawinę i jeszcze chwilę przesmażyć.
Formę wylepić 2/3 ciasta. Wyłożyć owoce. Na wierzchu rozrzucić resztę ciasta. Posypać otrębami. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i polać przed podaniem miodem. Zjeść od razu :) Smacznego!
Jabłko z cynamonem 2015 Jesienne słodkości!