środa, 30 września 2015

Marcepanowe serniczki z granatem


Wrzesień żegnam delikatnymi serniczkami z marcepanem i granatem, na grubym, pysznym ciasteczkowym spodzie.


Marcepanowe serniczki z granatem

/12 serniczków/


spód:
150g ciastek maślanych
4 łyżki otrębów żytnich
3 łyżki oleju kokosowego

masa serowa:
250g mascarpone
250g ricotty
100g marcepanu
3 łyżki mleka
1 białko
1 jajko

1 granat

Ciastka wraz z otrębami rozdrobnić w malakserze. Dodać olej kokosowy i zmiksować na gładką masę. Włożyć przygotowaną masę (docisnąć) do papilotek i do formy. Wstawić do lodówki.
Mascarpone i ricottę zmiksować. Dodać białko, jajko i mleko. Ponownie zmiksować do połączenia się składników. Wsypać pokrojony w drobną kostkę marcepan. Wymieszać. Masę przełożyć do wcześniej przygotowanych papilotek. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut. Po tym czasie uchylić lekko drzwi piekarnika i trzymać tam serniczki przez około 1 godzinę. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem udekorować ziarenkami granatu. Można jeszcze schłodzić w lodówce. Smacznego!
Jesienne słodkości!

sobota, 26 września 2015

Brownie z gruszkami i orzeszkami ziemnymi


Uwielbiam połączenie gruszek, orzeszków ziemnych i czekolady. Postanowiłam upiec coś z tymi składnikami i padło na brownie. To ciasto w takim wydaniu smakuje wyśmienicie. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i po prostu nietrudne. Polecam!


Brownie z gruszkami i orzeszkami ziemnymi

/kwadratowa blaszka o boku 23 cm/

200g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
200g masła
3 średnie gruszki
1/2 szklanki orzeszków ziemnych

Masło rozpuścić w rondelku z 2 czekoladami. Ostudzić. W misie miksera zmiksować jajka z cukrem. Dodać do nich chłodną masę czekoladową. Zmiksować. Wsypać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować do dokładnego połączenia się składników. Dodać orzeszki ziemne. Wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć obrane i pokrojone na niewielkie kawałki gruszki. Piec przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po tym czasie wyjąć ciasto. Pozostawić na mniej-więcej 30 minut (do ostygnięcia).
Smacznego!

Jesienne słodkości!

poniedziałek, 21 września 2015

Sałatka z pieczoną dynią i kaszą pęczak


Sałatka z pieczoną dynią i kaszą pęczak

/4 porcje/


2/3 szklanki ugotowanej kaszy pęczak
800g dyni
3 plasterki cheddara
1/2 szklanki czarnych oliwek
200g świeżego szpinaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki syropu klonowego
szczypta soli

Dynię obrać i pokroić w niedużą kostkę. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut. Dynia powinna być półtwarda. Odstawić do ostudzenia.
Na talerzu ułożyć liście szpinaku. Posypać kaszą. Następnie położyć zimną dynię i oliwki. Posypać (porwanymi na nieduże kawałki) plastrami sera. Oliwę wymieszać dokładnie z syropem i solą. Przed podaniem polać nim sałatkę. Smacznego!
Wegetariański obiad V

niedziela, 20 września 2015

Tarta z pieczonym jogurtem i jeżynami


Pożegnanie lata trochę się przeciąga. Powietrze pachnie jesienią, liście spadają, ale termometry wciąż pokazują całkiem wysokie wartości, a Słońce świeci na bezchmurnym niebie. Mi się to podoba. Nawet bardzo. Z tego powodu prezentuję dzisiaj przepis na lekką i pyszną tarty (czy słodka tarta kiedykolwiek może być "niepyszna"? :)). Z dużą ilością letnich jeżyn, jogurtem i miodem, na ciasteczkowo-otrębowym spodzie. Można ją zrobić bardzo szybko. Wymaga tylko pozostawienia w lodówce na około 3 godziny, aby mogła spokojnie stężeć. Więc bardzo polecam taką wakacyjną tartę!


Tarta z pieczonym jogurtem i jeżynami

/forma o średnicy 25 cm/


spód:
130g kruchych ciasteczek kokosowych
3 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki masła

masa:

300g jogurtu naturalnego
60g serka śmietankowego
3 małe jajka
2 łyżki miodu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
300g jeżyn

Ciasteczka i otręby rozdrobnić w malakserze. Dodać masło i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do formy. Dokładnie ją wylepić. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Jogurt, serek, jajka, miód i mąkę umieścić w misie miksera i zmiksować do połączenia się składników. Masę przelać do wcześniej przygotowanej formy. Położyć jeżyny. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35 minut. Po tym czasie nadzienie powinno być ścięte. Wyjąć i ostudzić. Następnie wstawić do lodówki na około 3 godziny, aby masa stężała. Smacznego!

niedziela, 13 września 2015

Razowy chlebek bananowy z migdałami i białą czekoladą


Przepyszna przekąska do szkoły, ale też na śniadanie, deser... Wieczorem wystarczy tylko wymieszać składniki i upiec wszystko. Rano możemy się już cieszyć znakomitym razowym chlebkiem bananowym z migdałami i białą czekoladą. Długo zachowuje świeżość, więc można się nim zajadać nawet 4 dni po upieczeniu.


Razowy chlebek bananowy z migdałami i białą czekoladą

/keksówka o długości około 25 cm/

3 banany
300g mąki żytniej razowej
1/3 szklanki mleka
2 łyżki jogurtu greckiego
80g masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko
100g białej czekolady
100g migdaów

Masło rozpuścić i ostudzić. Banany rozgnieść dokładnie widelcem. Wymieszać je z masłem, jajkiem, jogurtem i mlekiem. W innej misce wymieszać mąkę z sodą. Połączyć zawartość obu misek. Dodać posiekane migdały i posiekaną czekoladę. Wymieszać ponownie dokładnie wszystko razem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (z termoobiegiem) i piec przez około 65 minut do suchego patyczka. Odstawić i ostudzić. Smacznego!

piątek, 11 września 2015

Owsiane placuszki na śniadanie!


Pyszne i w miarę szybkie śniadanie. Kiedy mam więcej czasu przed wyjściem do szkoły, to zabieram się za smażenie takich placuszków. Są bardzo pożywne i można do nich dodać w sumie wszystko, na co ma się ochotę. Ja tym razem zjadłam je z kiwi i syropem klonowym, ale każdy inny owoc się nada, jak i każda ulubiona forma słodkiego smaku :)
Ze śniadaniowych placuszków polecam również: jaglane serniczkijogurtowe placuszkibananowe placki.



Owsiane placuszki

/2 porcje/


3/4 szklanki mąki owsianej
2 jajka
1/3 szklanki mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
150g serka twarogowego
50g półtłustego twarogu

do podania: syrop klonowy i kiwi

W misce wymieszać serek i rozdrobniony twaróg. Dodać jajka i mleko. Połączyć dokładnie. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko wymieszać na gładką masę. Rozgrzać patelnię i nakładać łyżką porcje ciasta. Smażyć z obu stron na lekko brązowy kolor po około 2-3 minuty. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

wtorek, 1 września 2015

Tarta z malinami i białą czekoladą


Na osłodę dzisiejszego dnia proponuję szybką tartę z kremem z serka mascarpone i białej czekolady z dodatkiem malin. Jest naprawdę prosta i przepyszna. Letnie owoce jeszcze są, więc korzystajmy! :)



Tarta z malinami i białą czekoladą

/forma o średnicy 28 cm/

200g ciasteczek digestive
50g masła
250g mascarpone
100g serka śmietankowego
100g białej czekolady
300g malin

Ciasteczka rozdrobnić w malakserze wraz z masłem na gładką masę. Wyłożyć ją, dociskając, na spód i boki formy. Wstawić do lodówki. Czekoladę rozpuścić i ostudzić. Następnie dodać do niej serek śmietankowy i wymieszać. Dodać mascarpone i jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszać na jednolity krem. Przełożyć go na wcześniej przygotowany i schłodzony spód. Wstawić do lodówki na około 5 godzin. Przed podaniem ułożyć maliny. Smacznego!


Z dziećmi i dla dzieci