wtorek, 30 czerwca 2015

Placki z cukinii i ricotty


Są to bardzo szybkie placuszki. Delikatne i lekkie. Podałam je z jogurtem greckim wymieszanym z czosnkiem. Myślę, że to danie jest świetnym pomysłem na letnią kolację :)


Placki z cukinii i ricotty

/2 porcje/

1 niewielka cukinia
1/2 cebuli cukrowej
250g ricotty
2 łyżki mąki żytniej razowej
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka suszonej bazylii

sos:
4 łyżki jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
1/3 łyżeczki soli

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę bardzo drobno posiekać. W misce dokładnie wymieszać cukinię, cebulę, ricottę, mąkę, jajko i przyprawy. Patelnię posmarować niewielką (!) ilością oliwy. Nakładać łyżką masę i smażyć placuszki przez około 3 minuty z każdej strony. Przekładać je na drugą stronę bardzo delikatnie.
Jogurt wymieszać z solą i bardzo drobno posiekanym czosnkiem.
Gotowe placki podawać z czosnkowym sosem. Smacznego!

Lekkie i szybkie dania na upalne dni

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Makaron z bobem i wędzonym serem


Makaron z bobem i wędzonym serem

/3 porcje/


300g ugotowanego i obranego bobu
100g wędzonego sera żółtego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka suszonej bazylii
350g makaronu

do podania: listki bazylii

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Na 1 łyżce oliwy podsmażyć drobno posiekany czosnek. Dodać bób i jeszcze jedną łyżkę oliwy. Wsypać sól, pieprz i suszoną bazylię. Wymieszać i podgrzewać przez 5 minut.
Do tak przygotowanego bobu wrzucić makaron oraz dodać starkowany ser. Wszystko dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać listkami bazylii. Smacznego!
Bóbmania

piątek, 26 czerwca 2015

Jaglana tarta z cukinią i fetą


Jaglana tarta z cukinią i fetą

/forma o średnicy 31 cm/

spód:
1 szklanka mąki jaglanej
1/2 szklanki mąki żytniej razowej
1 jajko
90g masła
3 łyżki zimnej wody
1/3 łyżeczki soli

farsz:
1 cukinia
250g prawdziwej greckiej fety
100g jogurtu naturalnego
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek

do podania: listki świeżej bazylii

Do miski wsypać obie mąki, dodać sól i masło oraz wbić jajko. Zacząć zagniatać. Jeżeli jest taka potrzeba dodać wodę. Zagniecione ciasto wstawić do lodówki na około 30 minut.
Wyjąć je i wyłożyć nim formę. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20 minut.
W międzyczasie umyć dokładnie cukinię i pokroić ją na cienkie plasterki. Zgrillować je na odpowiedniej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony (do pojawienia się ciemniejszych paseczków). Fetę pokroić w niewielką kostkę.
Na podpieczony spód wyłożyć łyżką jogurt i posypać oregano. Położyć plasterki cukinii jeden obok drugiego, następnie posypać fetą i skropić oliwą. Piec w piekarniku (200 stopni) przez około 10 minut do zapieczenia się na wierzchu sera. Przed podaniem posypać świeżą bazylią. Smacznego!


Zainspiruj się kaszą! III edycja Uczta pod gołym niebem

wtorek, 23 czerwca 2015

Czekoladowy torcik z pistacjami i truskawkami (bez pieczenia)


Czekoladowy torcik z pistacjami i truskawkami (bez pieczenia)

/tortownica o średnicy 21 cm/


500g mascarpone
100g gorzkiej czekolady
filiżanka kawy espresso
2 opakowania biszkoptów do tiramisu
250g truskawek
garść pistacji

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić. Kawę również ostudzić. Przelać ją do płaskiego naczynia. Czekoladę zmiksować dokładnie z mascarpone. Pistacje posiekać, a truskawki pokroić w plasterki (zostawić kilkanaście przekrojonych na pół do dekoracji).
W tortownicy ułożyć połowę biszkoptów (wcześniej namaczamy każdy kolejno przed położeniem dosłownie na sekundę w kawie). Następnie rozsmarować równomiernie połowę kremu. Położyć truskawki pokrojone na plasterki. Na nie wyłożyć resztę biszkoptów (namoczonych tak samo w kawie), pozostałą część kremu rozsmarować, ułożyć połówki truskawek. Na koniec posypać posiekanymi pistacjami. Wstawić do lodówki na około 4 godziny. Smacznego!


sobota, 6 czerwca 2015

Dietetyczny sernik z truskawkami i mango


Jest to przepyszny, w miarę dietetyczny i lekki serniczek. Pieczony w kąpieli wodnej, ale smakuje jak "na zimno". Słodyczy nadaje mu soczyste mango. Masa serowa to ricotta i twaróg. W spodzie połączyłam ciasteczka owsiane z otrębami. Całość wykończyłam moimi ukochanymi truskawkami. Co więcej można się zajadać tym ciastem zaraz po ostudzeniu. Po prostu jest idealne na takie gorące dnie :) Zapraszam!


Dietetyczny sernik z truskawkami i mango

/tortownica o średnicy 24 cm/


masa serowa:
200g zmielonego twarogu na sernik
500g ricotty
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru trzcinowego
1 bardzo dojrzałe mango

spód:
150g ciasteczek owsianych
3 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki masła

dodatkowo: około 200g truskawek

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka dokładnie rozdrobnić w malakserze. Dodać otręby i masło. Zmiksować do otrzymania w miarę gładkiej masy. Wyłożyć ją do formy. Uformować równy spód dociskając do dna. Wstawić do lodówki.
Mango obrać i zmiksować na gładki mus. W misie miksera umieść ricottę i twaróg, dodać cukier i mus z mango. Zmiksować. Dodać jajko oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksować do dokładnego połączenia się składników.
Masę przelać na wcześniej przygotowany spód. Piekarnik  nagrzać do 180 stopni. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na najniższej półce piekarniku umieścić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą. Wyżej położyć blachę z sernikiem. Piec przez około 50 minut do ścięcia się masy. Po tym czasie wyjąć i odstawić do ostudzenia. Dla lepszego efektu możemy wstawić sernik do lodówki na 2-3 godziny, jednak nie jest to konieczne.
Truskawki oczyścić i pokroić na połówki. Przed podaniem udekorować nimi ciasto. Smacznego!

Milion Smaków Truskawek - druga edycja

piątek, 5 czerwca 2015

Wegetariańskie gołąbki z kaszą jaglaną


Są to trochę inne gołąbki. Bez mięsa, za to z kaszą jaglaną. Z dodatkiem suszonych pomidorów, pora, pestek słonecznika i mozzarelli. Podane z sosem pomidorowym z bazylią. Myślę, że to świetny pomysł na wykorzystanie młodej kapusty. Dodatkowo takie gołąbki są bardzo sycące :) Polecam!


Wegetariańskie gołąbki z kaszą jaglaną

/15 - 20 gołąbków/

1 młoda średnia kapusta (od jej wielkości zależy ilość gołąbków)
250g suchej kaszy jaglanej
10 suszonych pomidorów
1 średnia cebula
1 mały por
1/2 łyżki masła
125g mozzarelli
3 łyżki pestek słonecznika
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego

sos:

300g passaty pomidorowej
1 łyżka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonej proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego

W garnku zagotować około 3 szklanki wody. Wsypać kaszę jaglaną. Zagotować, a następnie gotować przez 25 minut. Odstawić pod przykryciem. Na maśle poddusić posiekaną drobno cebulkę oraz umyty i pokrojony na małe kawałki por. Pomidory suszone również pokroić na mniejsze kawałki. Mozzarellę potarkować. Do kaszy dodać cebulkę z porem, suszone pomidory, mozzarellę, pestki oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać. Odstawić.
Kapustę włożyć do gorącej wody. Chwilę podgotować, aż poszczególne liście będą miękkie. Tak przygotowaną kapustę podzielić na liście. Jeżeli jest taka potrzeba odciąć twarde części.
Na każdy z liści nakładać farsz i tradycyjnie zawinąć. Gołąbki włożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć je. Wstawić do piekarnika (200 stopni) i piec przez 1 godzinę. Passatę wymieszać z przyprawami. Na 10 minut przed końcem pieczenia gołąbki polać sosem. Można je podawać z mizerią, z którą świetnie smakują :) Smacznego!