poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Koktajl z kiwi, gruszki i jabłka


Koktajl z kiwi, gruszki i jabłka

/1 porcja/


1 duże jabłko
1 bardzo dojrzała gruszka
1 kiwi
1/2 szklanki wody

Wszystkie owoce obrać. Z jabłka i gruszki wyciąć twarde środki. Razem z kiwi włożyć do blendera, wlać wodę i zmiksować. Smacznego!

niedziela, 26 kwietnia 2015

Jaglana babka z migdałami i polewą marcepanową


Lekka i dość wilgotna babka. Jaglana, mocno migdałowa, z polewą marcepanową. Jest naprawdę przepyszna. To chyba najlepsza babka, jaką kiedykolwiek jadłam!


Jaglana babka z migdałami i polewą marcepanową
(inspiracja - Kwestia Smaku)

/forma na babkę z kominem o średnicy około 20 cm/

babka:
150g masła
5 łyżek brązowego cukru
110g mąki jaglanej
100g zmielonych dokładnie migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek, oddzielone żółtka od białek
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
zarodki pszenne i masło do przygotowania formy

polewa:
60g masy marcepanowej
1/2 szklanki mleka
1 łyżeczka masła

Formę wysmarować masłem i wysypać zarodkami pszennymi. Masło rozpuścić i ostudzić. Zmiksować je z cukrem i żółtkami. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, zmielone migdały oraz ekstrakt. Zmiksować do połączenia się składników. W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę. Połączyć ją ostrożnie, w kilku partiach z powstałą wcześniej masą. Wymieszać delikatnie. Przełożyć ciasto do przygotowanej odpowiednio formy i piec w piekarniku w 180 stopniach przez około 55 minut (można sprawdzić patyczkiem, czy babka jest już upieczona). Po tym czasie wyjąć i ostudzić.
W garnuszku umieścić pokruszony marcepan, mleko i masło. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż marcepan się rozpuści. Następnie poczekać chwilę do czasu, kiedy polewa zgęstnieje, trzeba jednak uważać, aby jej nie przypalić. Zdjąć z ognia i odstawić.
Babkę wyjąć na odpowiedni talerz/ paterę i polać ją jeszcze ciepła polewą. Smacznego!

Wiosenne słodkości!

sobota, 25 kwietnia 2015

Jaglane serniczki z migdałami podane z frużeliną porzeczkową


Serniczki z patelni to moje ulubione lekkie śniadanie. Gości u mnie co najmniej raz w tygodniu. Zawsze eksperymentuję z dodatkami, ale przepis podstawowy pozostaje bez zmian. Dzisiaj serowe placuszki są z mąką jaglaną i ze zmielonymi migdałami. Polałam frużeliną porzeczkową, choć każdy dżem będzie pasować do nich idealnie. Teraz już tylko czekam na prawdziwe polskie owoce. W każdym razie bardzo je polecam na ten wiosenny weekend! :)


Jaglane serniczki z migdałami podane z frużeliną porzeczkową

/8 placuszków/

200g sera twarogowego
1 jajko
2 łyżki mąki jaglanej (zmielonej kaszy jaglanej)
2 łyżki zmielonych migdałów

do podania: kilka łyżek ulubionego dżemu, np. frużeliny porzeczkowej

Serek wymieszać z jajkiem. Dodać mąkę jaglaną i zmielone migdały. Ponownie bardzo dokładnie wymieszać. Rozgrzać dobrze patelnię (najlepsza będzie taka, na której można smażyć bez tłuszczu). Nakładać po 1 sporej łyżce masy. Smażyć bez tłuszczu około 3 minuty z jednej strony, ale należy uważać, aby nie przypalić placuszków. Następnie ostrożnie przełożyć na drugą stronę i smażyć do ścięcia się masy. Usmażone placuszki podawać z dżemem. Smacznego!

Kasza jaglana, potrawa udana - I edycja

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Czekoladowe ciasto jaglane z truskawkami - trochę sernik, trochę brownie :)


Cudowne ciasto z kaszy jaglanej, której prawie w ogóle nie czuć. Jest mocno czekoladowe z delikatnym posmakiem orzechów laskowych, a na wierzchu są truskawki. To ciasto smakuje trochę jak sernik, choć przypomina mi też brownie. Jest proste do przygotowania, ale efekt bardzo pozytywnie zaskakuje. Kasza jaglana w takim wydaniu smakuje wyśmienicie.


Czekoladowe ciasto jaglane z truskawkami

/tortownica o średnicy 21 cm/

1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 szklanki mleka
około 1/3 szklanki przegotowanej wody
2 łyżki kakao
100g gorzkiej czekolady
5 łyżek cukru trzcinowego
50g masła
60g zmielonych na mąkę orzechów laskowych
2 jajka
200g świeżych truskawek

do podania: cukier puder trzcinowy

Do rondla wsypać kaszę jaglaną (wcześniej przepłukaną), zalać ją mlekiem, dodać połamaną czekoladę, kakao, masło i cukier. Masę wymieszać i zagotować. Gotować około 25 minut, aż kasza będzie miękka. Od czasu do czasu zamieszać, aby masa się nie przypaliła. Ostudzić ugotowaną masę. Zmiksować ją z dodatkiem 1/3 szklanki wody na w miarę gładkie ciasto. Dodać mąkę z orzechów oraz jajka. Wymieszać bardzo dokładnie. Masę przelać do wyłożonej papierem tortownicy. Na wierzchu poukładać truskawki przekrojone na połowy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 55 minut, aż masa bo bokach się przypiecze, a na środku zetnie. Po tym czasie wyjąć ciasto i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem trzcinowym. Smacznego!


Wiosenne słodkości! Kasza jaglana, potrawa udana - I edycja

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Razowa tarta z jajkiem i łososiem


Jest to przepyszna wielkanocna tarta. Na razowym spodzie, z jajkami i łososiem, posypana szczypiorkiem. Jak dla mnie - idealna! Jest dość zapychająca i treściwa. Może być i na obiad, i na przekąskę :)


Razowa tarta z jajkiem i łososiem

/forma na tartę o średnicy 31cm/

spód:
1 i 1/3 szklanki mąki żytniej razowej
1 łyżeczka soli morskiej
100g masła
1 jajko
farsz:
400g jogurtu naturalnego
150g łososia wędzonego na gorąco
1 surowe jajko
3-4 jajka ugotowane na twardo
90g sera dziugas (lub innego tego typu)
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
3 łyżki posiekanej natki pietruszki

do podania: około 3 łyżki posiekanego szczypiorku

Zagnieść ciasto z podanych składników. Wstawić do zamrażarki na około 5 minut. Wyjąć, wylepić nim formę na tartę, podziurkować widelcem i podpiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 - 12 minut.
W międzyczasie przygotować farsz. W misce wymieszać jogurt z surowym jajkiem, starkowanym serem, solą, pieprzem i pietruszką. Przełożyć nadzienie na podpieczony spód. Powtykać kawałki łosia. Na wierzchu ułożyć połówki ugotowanych na twardo jajek. Wstawić do piekarnika (180 stopni) na 20 minut, aż wszystko się zetnie. Po tym czasie wyjąć i odstawić na 5 minut do stężenia masy. Przed podaniem posypać tartę szczypiorkiem. Smacznego!


Niedocenione Jajko

niedziela, 12 kwietnia 2015

Pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem


Są to przepyszne pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem, pestkami słonecznika i dyni oraz z serem dziugas, który można zastąpić dowolnym ulubionym twardym serem typu parmezan. Przed pieczeniem posypałam je czarnuszką, myślę, że to ciekawy dodatek wizualny i oczywiście smakowy. Wcześniej robiłam bardzo podobne pierożki: Pierożki z ciasta francuskiego z farszem szpinakowo - orzechowym oraz sosem pietruszkowym. Obie wersje bardzo mi smakują i każdą z nich polecam :)


Pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem

/18 pierożków/

250g ciasta francuskiego
200g mrożonego szpinaku
1 mała cebulka szalotka
1 ząbek czosnku
50g pestek dyni
50g pestek słonecznika
60g sera dziugas (lub innego twardego sera o wyrazistym smaku)
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek

czarnuszka

 Szpinak rozmrozić według opisu na opakowaniu. Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną szalotkę. Dodać czosnek również drobno posiekany. Podsmażyć z cebulką jeszcze przez około 1 minutę. Dodać szpinak. Wymieszać i dusić przez około 5 minut (do odparowania wody). Dodać oba rodzaje pestek, sól i wszystkie przyprawy. Wsypać starkowany ser, wymieszać wszystko bardzo dokładnie i zdjąć z ognia.
Ciasto francuskie rozwinąć i pociąć na 18 równych kwadratów. Nakładać po około 1 i 1/2 łyżeczki farszu. Zlepić dwa przeciwne rogi. Przygotowane pierożki przełożyć na blachę, posypać czarnuszką i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (z termoobiegiem!) przez 10 minut. Smacznego!

piątek, 10 kwietnia 2015

Brioszki z zarodkami pszennymi



Brioszki z zarodkami pszennymi

/około 6 małych brioszek i jedna większa pieczona w małej tortownicy/

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
4 łyżki zarodków pszennych
2 jajka
60g cukru trzcinowego
1/5 szklanki ciepłego mleka
10g świeżych drożdży
65g masła

1 żółtko + 1 łyżka mleka

Mleko podgrzać, aby było ciepłe. Zalać nim pokruszone w kubku drożdże. Dodać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Wymieszać dokładnie i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać zarodki pszenne, cukierr trzcinowy i rozczyn z drożdży. Mieszać mieszadłem miksera, dodać po 1 jajku cały czas mieszając. Następnie wyrabiać ciasto hakiem przez około 10 - 15 minut. Jeżeli jest taka potrzeba - dosypać trochę mąki (ale nie za dużo!). Do wyrobionego ciasta dodawać pokrojone na kawałki bardzo miękkie masło. Wyrabiać jeszcze przez 5 - 10 minut. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące. Przykryć miskę folią i wstawić na noc do lodówki.
Rano wyjąć z lodówki ciasto na 1 i 1/2 godziny, aby się nagrzało. Formy na babeczki wysmarować masłem i wysypać mąką. Następnie wyjąć ciasto z miski. Podzielić na części. Włożyć je do foremek i formy. Odstawić na około 2 godziny do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie posmarować dokładnie ciasto żółtkiem wymieszanym z mlekiem i piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut (małe brioszki) i przez 35 - 40 minut (dużą babkę)  na złoto - brązowy kolor. Wyjąć i ostudzić przez chwilę. Smacznego!


niedziela, 5 kwietnia 2015

Cykoria z sosem serowym


Cykoria z sosem serowym

500g cykorii
180g jogurtu naturalnego
100g sera z niebieską pleśnią
około 1/2 szklanki orzechów włoskich

Porozdzielać warstwy cykorii. W garnuszku umieścić jogurt i ser. Podgrzewać ciągle mieszając do rozpuszczenia się sera i połączenia się składników przez około 3 - 5 minut. Odstawić na chwilę do przestygnięcia. Na każdym liściu cykorii umieścić 2 łyżeczki sosu i jeden orzech włoski. Smacznego!

Wielkanocne Smaki - edycja V Wegetariańska Wielkanoc 2015