sobota, 28 lutego 2015

Kruche jaglane karmelowe ciasto z migdałami


Kruche jaglane karmelowe ciasto z migdałami

/tortownica o średnicy 21 cm/


100g mąki jaglanej (zmielona kasza jaglana)
120g mąki graham (pełnoziarnistej)
130g miękkiego masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jajko
50g całych migdałów
70g czekolady karmelowej

Wymieszać obie mąki z proszkiem, odstawić.
Utrzeć dokładnie miękkie masło z jajkiem. Wsypać odstawione suche składniki. Mieszać/ ucierać do otrzymania jednolitego ciasta. Wsypać posiekane lekko migdały i małe kawałeczki czekolady. Wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 25 minut (wierzch musi być delikatnie zarumieniony i wyraźnie upieczony). Ciasto wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.Smacznego!


wtorek, 24 lutego 2015

Spaghetti ze szpinakiem i pestkami dyni


Danie szybkie, proste i pyszne. Sos szpinakowy doprawiony gałką muszkatołową jest bardzo delikatny. Przed podaniem makaron posypałam śmietankowym serem żółtym i pestkami dyni. Wszystko pasuje do siebie świetnie.


Spaghetti ze szpinakiem i pestkami dyni

/2 porcje/

250g makaronu spaghetti
2 ząbki czosnku
1 średnia czerwona cebula
450g mrożonego szpinaku
4 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki soli morskiej
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
oliwa z oliwek

15g śmietankowego sera żółtego
15g pestek dyni

Szpinak rozmrozić. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i szpinak. Kiedy szpinak będzie całkowicie rozmrożony dodać czosnek. Dusić przez około 5 minut mieszając. Dodać jogurt naturalny oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać i trzymać na wolnym ogniu jeszcze przez około 2 minuty.
Ugotowany makaron wymieszać z gotowym sosem. Przed podaniem każdą porcję posypać starkowanym serem i pestkami dyni. Smacznego!

niedziela, 22 lutego 2015

Trochę lżejszy torcik, czyli jaglany biszkopt z malinami z dodatkiem kremu chałwowego


Przepyszny, delikatny jaglany biszkopt z malinami, chałwowy krem z mascarpone i jogurtu, wszystko posypane sezamem. Jak dla mnie - świetna alternatywa dla tradycyjnych tortów. Ciasto robi się szybko, krem również nie jest trudny. Kasza jaglana znowu pokazała swoją mocną stronę :)


Jaglany biszkopt z malinami
(inspiracja - Lawendowy Dom)

/tortownica 21cm/

60g cukru trzcinowego
60g mąki jaglanej (kasza jaglana zmielona w młynku do kawy)
3 jajka
90g mrożonych malin (nie rozmrażać ich wcześniej)

W misie miksera ubić całe jajka z cukrem na puszystą i w miarę sztywną masę. Dodać mąkę, wymieszać dokładnie, ale delikatnie szpatułką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto, poukładać mrożone maliny (mogą opaść na dół). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut, aż wierzch się przyrumieni. Po tym czasie wyjąć i ostudzić.

Krem chałwowy

250g mascarpone
140g jogurtu naturalnego
4 łyżki zmielonych ziaren sezamu
1 łyżka cukru pudru trzcinowego
1 łyżka ziaren sezamu

W misce bardzo dokładnie wymieszać mascarpone z jogurtem. Dodać cukier i zmielony sezam. Wymieszać ponownie bardzo dokładnie. Krem przełożyć na ostudzony biszkopt, posypać ziarnami sezamu. Smacznego!

niedziela, 15 lutego 2015

Falafele pieczone



Falafele pieczone

/10 sztuk/

200g suchej ciecierzycy
1 łyżka posiekanej bazylii tajskiej
1/3 łyżeczki suszonej papryki słodkiej
1/3 łyżeczki suszonej papryki ostrej
1/3 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka kuminu
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku obrany i drobno posiekany
2 łyżki oliwy z oliwek

Ciecierzycę moczyć przez noc w zimnej wodzie. Następnego dnia zmielić ją wraz z cebulą w maszynce do mielenia mięsa. Do tak przygotowanej masy dodać bazylię, czosnek, paprykę słodką i ostrą, pieprz, sól i kumin. Dodać również oliwę i wszystko dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kotleciki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut, następnie przełożyć je na drugą  stronę i piec jeszcze przez 20 minut. Podawać je z ulubionymi dodatkami i koniecznie z jakimś sosem :)


wtorek, 10 lutego 2015

Makaron z pesto z jarmużu i oscypkiem


Robiłam już różne wersje pesto (z rukolize szpinakuz pietruszki i bazyliiz pomidorami), tym razem padło na jarmuż. Zdrowy i pyszny. Sos jest z dodatkiem pestek słonecznika i zielonego pieprzu. Pesto wymieszałam z zielonym makaronem, na koniec posypałam danie oscypkiem, który według mnie, idealnie tutaj pasuje.


Makaron z pesto z jarmużu i oscypkiem

/2 - 3 porcje/

120g jarmużu
1/3 szklanki oliwy z oliwek
25g pestek słonecznika
2 obrane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli morskiej
3-4 ziarenka zielonego pieprzu

200g ulubionego makaronu
kilka plasterków oscypka

Umyty jarmuż zblendować z oliwą, pestkami, czosnkiem, solą i pieprzem w miarę gładką masę.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Wymieszać go z pesto. Każdą porcję przed podaniem posypać kawałkami oscypka. Nie musimy wykorzystać całego sosu do makaronu, będzie on również świetny na kanapkę, do sałatki itd.
Smacznego!


Walentynkowe menu

poniedziałek, 9 lutego 2015

Krem z buraka z orzeszkami piniowymi



Krem z buraka z orzeszkami piniowymi

/4 duże porcje/

2 średnie buraki
2 łodygi selera naciowego
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 mały por
2 ziemniaki
sok z 1 cytryny
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego
1/4 papryczki chili
pieprz czarny
sól

kilka orzeszków piniowych

Cebulkę, por i czosnek drobno pokroić. Poddusić na maśle. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, chili, seler i marchewkę. Zalać bulionem. Dodać pokrojone w cienkie paski buraki. Gotować aż buraki będą miękkie. Dodać sok z cytryny, pieprz i odrobinę soli. Przed zmiksowaniem można wyjąć chili (po zmiksowaniu papryczki pozostaje nieprzyjemna skórka). Kiedy warzywa z bulionem ostygną - zmiksować na gładki krem. Podawać z orzeszkami piniowymi.
Smacznego!

ZUPA KREM Walentynkowe menu

czwartek, 5 lutego 2015

Gryczane kruche ciasto z czekoladą i orzechami (Chocolate chip cookie cake)


Jest to zdrowsza, myślę, że nawet smaczniejsza wersja Chocolate chip cookie cake. Z dodatkiem orzechów laskowych, mąki gryczanej oraz mąki graham. Ciasto nie zawiera normalnego cukru, słodyczy dodaje mu za to niewielka ilość miodu. Robi się je bezproblemowo i szybko.


Gryczane kruche ciasto z czekoladą i orzechami (Chocolate chip cookie cake)

/tortownica 21cm/

100g mąki gryczanej (zmielona kasza gryczana)
120g mąki graham (pełnoziarnistej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 duże jajko
130g miękkiego masła
1 łyżka płynnego miodu
50g lekko posiekanych orzechów laskowych
150g - 200g posiekanej gorzkiej czekolady, min. 70% kakao

Wymieszać mąki z proszkiem, odstawić.
W misie miksera utrzeć masło z miodem, dodać jajko. Zmiksować do połączenia. Wsypać odstawione suche składniki. Mieszać/ ucierać w mikserze do otrzymania jednolitego ciasta. Wsypać orzechy i czekoladę. Wymieszać. Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 - 25 minut (wierzch musi być delikatnie zarumieniony i wyraźnie upieczony). Ciasto wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Smacznego!
Walentynkowe menu