niedziela, 30 listopada 2014

Proste, szybkie i delikatne razowe pierniczki :)

  

Przepyszne, bardzo szybkie i proste pierniczki. Są delikatne, nie mają za dużo przypraw korzennych. Zrobiłam je z mąki żytniej razowej, której w ogóle nie czuć. Pierniczki po wyjęciu z piekarnika są mięciutkie, jednak po chwili twardnieją. Po kilku dniach (w szczelnie zamkniętym pojemniku) ponownie miękną. Nie można się od nich oderwać!
Moja dekoracja to własna polewa czekoladowa i lukier oraz migdały i różne gotowe ozdóbki. Oczywiście każdy ma tutaj pole do popisu :)


Proste, szybkie i delikatne razowe pierniczki

/około 50 pierniczków/

1 i 1/2 szklanki mąki żytniej razowej
1/2 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki miodu
1 łyżka masła
1 jajko
1/4 szklanki lekko ciepłego mleka
dekoracja
50g gorzkiej czekolady + 1 łyżka masła
1/2 szklanki cukru pudru + 1 lub 2 łyżki soku z cytryny
migały w płatkach
różne ozdóbki

Miód rozpuścić. Na stolnicę wsypać obie mąki. Wlać na nie rozpuszczony miód. Wymieszać. Mieszając/siekając nożem dodawać cukier, sodę, przyprawę. Kiedy masa lekko przestygnie dodać jajko oraz masło. Dolewać stopniowo mleko i zagniatać ręką ciasto. Wyrabiać aż będzie gładkie przez około 10 minut. Ciasto, podzielone na części, rozwałkowywać i wycinać dowolne kształty. Resztki ciasta złożyć w kulę i na koniec również rozwałkować. Ciasteczka przekładać na blachę. Piec pierniczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
Czekoladę razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Teraz czas, aby udekorować wystudzone pierniczki według swojego pomysłu :)
Smacznego!

Korzenne przysmaki

sobota, 22 listopada 2014

Zdrowe ciasteczka owsiane z żurawiną i kokosem


Pyszne ciasteczka z płatków owsianych i żytnich. Z dodatkiem mąki ryżowej i miodu. Żurawina, wiórki kokosowe i zmielone orzechy laskowe idealnie tutaj pasują, ale możemy je zastąpić ulubionymi składnikami (migdały, orzechy włoskie itd.). Świetne na już zimowe (w mojej okolicy) popołudnia :D


Zdrowe ciasteczka owsiane z żurawiną i kokosem

/około 25 ciasteczek/

3/4 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki płatków żytnich
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/3 szklanki suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
125g masła

Roztopić masło wraz z miodem. W misce wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Przelać do nich rozpuszczoną masę. Bardzo dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kuleczki, następnie je spłaszczać. Ciasteczka mogą delikatnie się "rozwalać", ale po upieczeniu będą już zwarte. Ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 17 minut.
Smacznego!

niedziela, 2 listopada 2014

Zapiekanka z makaronem, brokułem i tuńczykiem




Zapiekanka z makaronem, brokułem i tuńczykiem

150g makaronu, np. świderki
1 brokuł
1 puszka tuńczyka
garść świeżej bazylii
kilka plasterków sera gruyere
beszamel:
1,5 szklanki mleka
1,5 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżki masła
1/3 łyżeczki czosnku w proszku
sól morska
pieprz czarny

Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Brokuł umyć i również odgotować. Zrobić beszamel. Rozpuścić na patelni masło, dodać mąkę. Wymieszać bardzo dokładnie. Wlać mleko. Zmniejszyć ogień i cały czas energicznie mieszać do uzyskania gęstego sosu. Dodać czosnek, sól i pierz. Można doprawić według swoich upodobań. W naczyniu ułożyć makaron, brokuł podzielony na różyczki, tuńczyk. Posypać listkami bazylii. Położyć plasterki sera porwane na mniejsze kawałki. Zalać beszamelem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 30 minut (beszamel powinien być delikatnie brązowy). Wyjąć i pozostawić na około 10 minut, aby zapiekanka "zastygła".
Smacznego!