niedziela, 30 marca 2014

Bananowy koktajl ze zdrowymi dodatkami




 Mamy wiosnę, czyli zaczynamy zmiany w kuchni. Z niecierpliwością czekam na pierwsze tegoroczne
warzywa i owoce, które później wykorzystam w swoich kulinarnych pomysłach:)


Na początku coś niekoniecznie wiosennego, jednak równie zdrowego :) Pyszny koktajl bananowy z dodatkiem otrębów żytnich oraz siemienia lnianego jest zdrową i wartościową przekąską.


Bananowy koktajl ze zdrowymi dodatkami

/2 porcje/

2 banany
120g serka twarogowego
100g kefiru
1 łyżka otrębów żytnich
1 łyżka siemienia lnianego zmielonego
1 i 1/2 łyżki cukru trzcinowego

Banany obrać i pokroić na niewielkie kawałki. Wszystkie składniki zmiksować na gładki koktajl. W razie potrzeby dodać więcej kefiru lub cukru.
Smacznego!


czwartek, 27 marca 2014

Zdrowe czekoladowe babeczki z frużeliną porzeczkową i otrębami


Zdrowe czekoladowe babeczki z frużeliną porzeczkową i otrębami

/12 babeczek/

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
3 łyżki otrębów żytnich
2/3 szklanki cukru trzcinowego
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
80g masła
200ml mleka
1 jajko
frużelina porzeczkowa

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, czyli obie mąki, otręby, cukier, proszek oraz kakao. Masło rozpuścić i lekko ostudzić. Wymieszać w drugiej misce z mlekiem i jajkiem. Składniki z obu misek połączyć i wymieszać dokładnie łyżką. Do każdej papilotki włożyć 2 łyżeczki masy, położyć niepełną łyżeczkę frużeliny, przykryć 1,5 łyżką masy na babeczki. Piec przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Po tym czasie sprawdzić, czy babeczki są w środku suche. Jeśli uważamy, że jest taka potrzeba - trzymać w wyłączonym piekarniku przez 10 - 15 minut.
Smacznego!

poniedziałek, 17 marca 2014

Pyszne babeczki na zdrowym kruchym cieście z kremem czekoladowo - orzechowym i jagodami!


 Babeczki na zdrowym kruchym cieście z kremem czekoladowo - orzechowym i jagodami

/16 babeczek/

170g mąki pszennej
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
5 łyżek cukru trzcinowego
100g masła
 krem:
100g gorzkiej czekolady, min. 70%
40g orzechów laskowych
200g śmietanki 36%
1 łyżka cukru pudru
pół szklanki jagód

Mąki wymieszać w misce z cukrem. Dodać pokrojone masło. Zagnieść kruche ciasto. Wstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciastem wylepić foremki. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 - 20 minut. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Orzechy rozdrobnić w moździerzu. Śmietankę ubić na sztywną masę. Dodać cukier i przestudzoną czekoladę. Zmiksować. Wsypać orzechy i ponownie, delikatnie zmiksować.
Na każdą babeczkę włożyć trochę kremu, posypać jagodami.
Smacznego!


niedziela, 16 marca 2014

Makaron z pesto bazyliowo - pietruszkowym i orzechami nerkowca


Zielone pesto z bazylii oraz pietruszki jest przepyszne! Z dodatkiem orzechów nerkowca nabiera ciekawego aromatu. Smakuje świetnie z każdym makaronem. Idealny posiłek na wiosnę:)



 Makaron z pesto bazyliowo - pietruszkowym i orzechami nerkowca

/2 spore porcje/

Pesto:
2 łyżki posiekanej pietruszki
2 garście liści bazylii
40g dobrego twardego sera żółtego
1 ząbek czosnku
30g orzechów nerkowca
sól morska
zielony pieprz
3 - 4 łyżki oliwy

250g ulubionego makaronu
orzechy nerkowca
2 łyżki starkowanego dobrego twardego sera żółtego

Liście bazylii posiekać. Czosnek pokroić. Ser starkować na tarce o średnich oczkach. Przygotowane składniki dokładnie utrzeć w moździerzu razem z pietruszką, orzechami, solą i pieprzem oraz oliwą.
Ugotować makaron. Wymieszać go z przygotowanym pesto. Podawać posypany orzechami nerkowca i serem. Można udekorować bazylią.
Smacznej niedzieli! ;)





środa, 12 marca 2014

Mini tarty na cieście francuskim ze szpinakiem i pomidorkami. Szybko, łatwo i pysznie!

Mini tarty na cieście francuskim ze szpinakiem i pomidorkami

/2 mini tarty/

2 płaty ciasta francuskiego około 15cm x 15cm ( 160g)
4 pomidorki koktajlowe
kilka kuleczek mozzarelli
180g mrożonego szpinaku
1 łyżka śmietany 36%
sól
pieprz
czosnek
bazylia

Rozmrożony szpinak podgrzewać na patelni do odparowania wody. Dodać śmietankę, sól, pieprz, czosnek oraz bazylię. Wymieszać. Pomidorki pokroić na połówki.
Ciasto francuskie podpiekać przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Następnie ułożyć na nim szpinak, położyć pomidorki oraz mozzarellę. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut.
Smacznego!

poniedziałek, 10 marca 2014

Pyszna tarta na cieście francuskim z porem oraz pomidorkami!

Pyszna tarta na cieście francuskim z porem oraz pomidorkami!

275g ciasta francuskiego
1/2 cebuli pokrojonej w kosteczkę
2 średnie pory pokrojone w plasterki
7 pomidorków koktajlowych
5 łyżek passaty pomidorowej
180g jogurtu naturalnego
1 kula mozzarelli
1 łyżka majonezu
czosnek w proszku
bazylia
sól
pieprz

Ciastem francuskim wyłożyć formę na tartę. Ponakłuwać widelcem. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 minut.
W między czasie przygotować farsz. Na oliwie zeszklić cebulkę. Dodać pory i dusić pod przykryciem około 7  minut. Pomidorki przekroić na połówki. W osobnej misce wymieszać jogurt naturalny, majonez, porwaną mozzarellę oraz przyprawy (czosnek, sól, pieprz, bazylia).
Podpieczony spód polać passatą,, położyć cebulkę z porami, zalać masą jogurtową oraz poukładać połówki pomidorków. Zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Piec 15 minut. Po tym czasie zostawić tartę w wyłączonym piekarniku na 5 minut.
Najlepiej smakuje gorąca :)
Smacznego!

poniedziałek, 3 marca 2014

Waniliowe serniczki z ricottą i oreo na kokosowo - czekoladowo - orzechowym zdrowym spodzie!

 

Pyszne serniczki z włoskiej  ricotty z odrobiną wanilii oraz ciasteczkami oreo smakują świetnie na kokosowym spodzie z dodatkiem oreo, orzechów laskowych oraz otrębów :)

 Waniliowe serniczki z ricottą i Oreo na kokosowo - czekoladowo - orzechowym zdrowym spodzie

/16 papilotek jak na muffinki/
500g ricotty
1/3 szklanki białego cukru
1/3 laski wanilii
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
6 ciasteczek Oreo
spód:
2 duże kokosowe ciastka lub 2 łyżki wiórków kokosowych
40g orzechów laskowych
1 łyżka otrębów pszennych
6 ciasteczek Oreo
2 łyżki masła

Składniki na spód dokładnie zmiksować w mikserze. Wyłożyć masą papilotki i "przyklepać" do dna. Wstawić do lodówki.
Ricottę delikatnie zmiksować z cukrem. Dodać jajka, ziarenka wanilii, mąkę ziemniaczaną oraz połamane Oreo. Ponownie zmiksować. Masę włożyć do papilotek na wcześniej przygotowany spód. Piec prze około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Serniczki powinny być ścięte na górze. Studzić z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 45 minut (do wystudzenia). Najlepiej smakują schłodzone w lodówce przez kilka godzin:)
Smacznego!