sobota, 10 grudnia 2016

Chałwowy wegański mus z awokado



Chałwowy wegański mus z awokado

/2 porcje/

1 awokado
1 duże jabłko
5 łyżek mleka sojowego
2 łyżki pasty tahini
6 suszonych daktyli

do podania: sezam

Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
Wydrążyć środek z awokado, obrać i pokroić jabłko. Dodać mleko sojowe, pastę tahini i odcedzone daktyle. Wszystko dokładnie zmiksować na gładki mus. Przełożyć do pucharków. Posypać sezamem.

piątek, 11 listopada 2016

Lekka i zdrowa tarta dyniowa


Lekka i zdrowa tarta dyniowa

/forma o długości 35 cm/

spód:
200g owsianych ciasteczek
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
80ml mleka kokosowego
500g upieczonej i dokładnie odciśniętej z wody (!) dyni (waga ze skórą przed pieczeniem)
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu

krem:
100g suszonych daktyli (namoczonych wcześniej przez około 2 godziny w wodzie)
1 i 1/2 łyżki masła orzechowego
3 łyżki mleka kokosowego
ew. kilka łyżek wody
4 kostki mlecznej czekolady

Ciasteczka zmiksować z olejem kokosowym na gładką masę. Wylepić nią wyłożoną papierem do pieczenia formę. Wstawić do lodówki.
Dynię zmiksować bardzo dokładnie. Dodać jajka, mleko kokosowe i cynamon. Wymieszać. Przelać na spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Wstawić do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie przygotować krem. Daktyle odcedzić. Umieścić je w mikserze, dodać masło orzechowe i mleko kokosowe. Zmiksować. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Rozsmarować krem na tarcie. Posypać posiekaną czekoladą.

wtorek, 1 listopada 2016

Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami


Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami

/keksówka o długości 25 cm/

110g mąki żytniej razowej
40g mąki żytniej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g cukru trzcinowego
50g zmielonych orzechów włoskich (nie musi być bardzo drobno)
1 jajko
75 ml wody
1 łyżeczka cynamonu
60g masła
1 duże jabłko

do podania: 100g gorzkiej czekolady + kilka orzechów włoskich

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, cukrem i zmielonymi orzechami. Odstawić.
Jabłko obrać i drobno pokroić. Masło rozpuścić i ostudzić. W misce wymieszać jajko z wodą, dodać ostudzone masło. Połączyć z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszać. Dodać jabłko i ponownie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 45 minut. Wyjąć i ostudzić. Polać roztopioną czekoladą i udekorować orzechami. Andrzejkowa uczta

wtorek, 25 października 2016

Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


Jest to chyba najlepsze dietetyczne ciasto, jakie kiedykolwiek upiekłam. Nie czuć w nim w ogóle fasoli, ale za to słodki, przyjemny czekoladowy smak. Proste, szybkie, pyszne, zdrowe - idealne!
Wierzch posypałam laskowymi orzechami, a po upieczeniu ułożyłam na nim ziarenka granatu. Bardzo polecam ten wypiek na taką szarą jesień :)

Długo mnie tutaj nie było. Nie wiem, kiedy znowu regularnie będę dodawać przepisy (i gotować :)). W każdym razie, jak tylko znajdę czas,to znowu zacznę tworzyć pyszne, zdrowe i proste potrawy. Do przeczytania wkrótce!


Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


/tortownica o średnicy 21 cm/


1 puszka czerwonej fasoli
1 duży banan
4 jajka
2 łyżki kakao
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych

do podania: ziarenka z połowy granatu

Fasolę, banana i miód zmiksować w malakserze. Dodać jajka, sodę i kakao. Ponownie zmiksować na gładką masę. Formę wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu posypać orzechy laskowe. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem posypać ziarenkami granatu.
Andrzejkowa uczta

sobota, 3 września 2016

Żytnia szarlotka z wiórkami kokosowymi


Żytnia szarlotka z wiórkami kokosowymi

/tradycyjna blacha prostokątna/

ciasto:
2 szklanki mąki żytniej (całkowicie zmielonej)
1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
290g masła
ewentualnie kilka łyżek zimnej wody

jabłka:
1,5 kg jabłek
1/2 szklanki cukru trzcinowego
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki ziemniaczanej

do podania: cukier puder

Z podanych składników zagnieść ciasto. W międzyczasie obrać i pokroić na mniejsze kawałki jabłka. Na patelnię wsypać cukier i wlać sok z cytryny. Wymieszać. Podgrzewać do bulgotania, mieszając. Włożyć jabłka. Karmelizować je i poddusić do miękkości. Dodać cynamon i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. 2/3 ciasta przełożyć do wyłożonej papierem blachy. Wyłożyć jabłka, a na wierzchu ułożyć resztę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez godzinę. Podawać posypane cukrem pudrem. Smacznego! 

piątek, 2 września 2016

Pełnoziarniste muffinki z dynią i czekoladą


Muffinki już takie jesienne. Z dynią i czekoladą. Ale pogoda za oknem na szczęście dość letnia. Mam nadzieję, że zostanie jeszcze z nami na kilka chwil.


Pełnoziarniste muffinki z dynią i czekoladą

/12 babeczek/


1 i 1/2 szklanki mąki pszennej razowej
1/3 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka
1/2 szklanki oleju rzepakowego (ja użyłam Kujawski 3 Ziarna)
3/4 szklanki startej na najmniejszych oczkach dyni (i odsączonej)
80g posiekanej drobno gorzkiej czekolady

polewa: 1 łyżka masła + 80g gorzkiej czekolady

Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, sodę oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Wbić jajka, wlać olej i dodać dynię. Wymieszać ponownie. Dodać czekoladę, znów wymieszać. Masę rozlać do 12 papilotek. Piec w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez około 25 - 30 minut (do suchego patyczka).
Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć. Polać tak przygotowaną polewą ostudzone muffinki. Smacznego!

wtorek, 23 sierpnia 2016

Razowe ciasto z mascarpone, oreo, malinami oraz jagodami



Razowe ciasto z mascarpone, oreo, malinami oraz jagodami

/kwadratowa blaszka o boku 23cm/

ciasto:
150g mąki żytniej razowej
100g masła
ew. woda

masa:
250g mascarpone
5 łyżek jogurtu naturalnego
5 łyżek mleka
1 opakowanie budyniu malinowego
8 ciaseczek oreo
200g jagód
100g malin

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim wyłożoną papierem formę. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut.
Mascarpone wymieszać z jogurtem, mlekiem, budyniem oraz połamanymi na mniejsze kawałki ciasteczkami. Przełożyć masę na podpieczony spód. Na wierzchu ułożyć jagody i maliny. Wstawić ponownie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 25 minut. Wyjąć, ostudzić i wstawić do lodówki na minimum 10 godzin. Smacznego!