wtorek, 20 czerwca 2017

Wegańskie brownie z batatów z truskawkami


Prawdziwe gliniaste brownie. Wegańskie i zdrowo słodkie. Mocno czekoladowe oraz całkiem aromatyczne. Z moim ulubionym letnim dodatkiem, czyli z truskawkami. Takie ciasto, to prawdziwa przyjemność podczas jego przygotowywania i delektowania się nim.



Wegańskie brownie z batatów z truskawkami

/kwadratowa forma o boku 23cm/

2 średnie bataty (waga bez obierania i przed gotowaniem łącznie 500-600g)
1 mały banan (obrany około 110g)
150g mąki owsianej
50g mąki kukurydzianej
50g kakao
1 czubata łyżka oleju kokosowego
100ml mleka roślinnego
2 łyżki syropu ryżowego
50g gorzkiej czekolady
16 truskawek

Bataty obrać i umyć. Pokroić na mniejsze kawałki i gotować przez 45 minut do miękkości. Odcedzić i ostudzić.
W rondelku umieścić olej kokosowy, syrop ryżowy, mleko roślinne i gorzką czekoladę. Podgrzewać mieszając, aż do rozpuszczenia. Powstały płyn ostudzić.
Ugotowane bataty, banana, mąkę owsianą i kukurydzianą, kakao oraz przygotowany płyn umieścić w jednym naczyniu i zmiksować na gładką masę. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć na wierzchu truskawki. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce (około 10 godzin). Smacznego!


poniedziałek, 19 czerwca 2017

Razowe kruche ciasto z ananasem i rabarbarem


Niebanalne połączenie kwaśnego smaku rabarbaru ze słodkim ananasem na razowym kruchym cieście. Bardzo prosto i niesamowicie pysznie. Idealny pomysł na deser podczas letniego popołudnia :)

Razowe kruche ciasto z ananasem i rabarbarem

/okrągła forma o średnicy 27 cm/

ciasto:
250g mąki żytniej razowej
80g mąki żytniej
170g masła 
3 łyżki wody
80g cukru trzcinowego

owoce:
1 średniej wielkości ananas
400g rabarbaru
4 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki mąki ziemniaczanej

do podania: cukier puder

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około godzinę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (dno i boki).
Ananas obrać i wykroić jego twardą środkową część. Resztę miąszu pokroić na niewielkie kawałki. Rabarbar umyć, obrać i pokroić również na niewielkie kawałki.
Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić je na 2 części (jedna powinna być trochę mniejsza od drugiej). Większą częścią wylepić dno i około 2 cm boku formy. Nakłuć widelcem. Owoce wymieszać dokładnie z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wyłożyć je na przygotowany spód. Z drugiej połowy ciasta odrywać kawałki i układać na owocach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni piec przez około 60 minut. Wyjąć, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego!

wtorek, 30 maja 2017

Brownie fasolowe z suszonymi śliwkami. Mocno czekoladowe, ale ciągle dietetyczne :)




Brownie fasolowe z suszonymi śliwkami

/tortownica o średnicy 21 cm/

1 puszka czerwonej fasoli
5 jajek
3 łyżki ksylitolu
100g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kubka suszonych śliwek
1/2 kubka orzechów pekan

Fasolę, jajka, ksylitol, kakao i proszek do pieczenia zblendować na gładką masę. Dodać posiekaną czekoladę i pokrojone na mniejsze kawałki śliwki. Wymieszać. Formę wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć orzechy pekan. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.



sobota, 10 grudnia 2016

Chałwowy wegański mus z awokado



Chałwowy wegański mus z awokado

/2 porcje/

1 awokado
1 duże jabłko
5 łyżek mleka sojowego
2 łyżki pasty tahini
6 suszonych daktyli

do podania: sezam

Daktyle zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
Wydrążyć środek z awokado, obrać i pokroić jabłko. Dodać mleko sojowe, pastę tahini i odcedzone daktyle. Wszystko dokładnie zmiksować na gładki mus. Przełożyć do pucharków. Posypać sezamem.

piątek, 11 listopada 2016

Lekka i zdrowa tarta dyniowa


Lekka i zdrowa tarta dyniowa

/forma o długości 35 cm/

spód:
200g owsianych ciasteczek
1 łyżka oleju kokosowego

masa:
80ml mleka kokosowego
500g upieczonej i dokładnie odciśniętej z wody (!) dyni (waga ze skórą przed pieczeniem)
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu

krem:
100g suszonych daktyli (namoczonych wcześniej przez około 2 godziny w wodzie)
1 i 1/2 łyżki masła orzechowego
3 łyżki mleka kokosowego
ew. kilka łyżek wody
4 kostki mlecznej czekolady

Ciasteczka zmiksować z olejem kokosowym na gładką masę. Wylepić nią wyłożoną papierem do pieczenia formę. Wstawić do lodówki.
Dynię zmiksować bardzo dokładnie. Dodać jajka, mleko kokosowe i cynamon. Wymieszać. Przelać na spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Wstawić do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie przygotować krem. Daktyle odcedzić. Umieścić je w mikserze, dodać masło orzechowe i mleko kokosowe. Zmiksować. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji. Rozsmarować krem na tarcie. Posypać posiekaną czekoladą.

wtorek, 1 listopada 2016

Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami


Żytnie ciasto z orzechami i jabłkami

/keksówka o długości 25 cm/

110g mąki żytniej razowej
40g mąki żytniej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g cukru trzcinowego
50g zmielonych orzechów włoskich (nie musi być bardzo drobno)
1 jajko
75 ml wody
1 łyżeczka cynamonu
60g masła
1 duże jabłko

do podania: 100g gorzkiej czekolady + kilka orzechów włoskich

Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, cukrem i zmielonymi orzechami. Odstawić.
Jabłko obrać i drobno pokroić. Masło rozpuścić i ostudzić. W misce wymieszać jajko z wodą, dodać ostudzone masło. Połączyć z suchymi składnikami. Dokładnie wymieszać. Dodać jabłko i ponownie wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 45 minut. Wyjąć i ostudzić. Polać roztopioną czekoladą i udekorować orzechami. Andrzejkowa uczta

wtorek, 25 października 2016

Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


Jest to chyba najlepsze dietetyczne ciasto, jakie kiedykolwiek upiekłam. Nie czuć w nim w ogóle fasoli, ale za to słodki, przyjemny czekoladowy smak. Proste, szybkie, pyszne, zdrowe - idealne!
Wierzch posypałam laskowymi orzechami, a po upieczeniu ułożyłam na nim ziarenka granatu. Bardzo polecam ten wypiek na taką szarą jesień :)

Długo mnie tutaj nie było. Nie wiem, kiedy znowu regularnie będę dodawać przepisy (i gotować :)). W każdym razie, jak tylko znajdę czas,to znowu zacznę tworzyć pyszne, zdrowe i proste potrawy. Do przeczytania wkrótce!


Najlepsze dietetyczne brownie z czerwonej fasoli


/tortownica o średnicy 21 cm/


1 puszka czerwonej fasoli
1 duży banan
4 jajka
2 łyżki kakao
1 łyżka miodu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych

do podania: ziarenka z połowy granatu

Fasolę, banana i miód zmiksować w malakserze. Dodać jajka, sodę i kakao. Ponownie zmiksować na gładką masę. Formę wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu posypać orzechy laskowe. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut. Wyjąć i ostudzić. Przed podaniem posypać ziarenkami granatu.
Andrzejkowa uczta